malzemeler stringlengths 40 1.02k | tarif stringlengths 263 4.03k |
|---|---|
75 gram tereyağı, 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı toz badem, 3 adet elma. Elmalı Bademli Kek yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 75 gram tereyağı, 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı toz badem, 3 adet elma, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 100 gram mascarpone peyniri, 150 gram labne peyniri, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi. Eksik malzemeler: 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 100 gram mascarpone peyniri, 150 gram labne peyniri, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi. Tereyağını eritip ılımaya bırakın. Yumurta ve şekeri mikserle 4-5 dakika kadar çırpın. Tereyağı ve kuru malzemeleri yumurta-şeker karışımına ekleyip güzelce karıştırın. Elmaların kabuklarını soyduktan sonra rendenin ince kısmıyla karışımın içine rendeleyin. 20 cm’lik kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayarak hamurunuzu üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin ve kekinizi ılımaya bırakın. Tüm krema malzemelerini bir kabın içine koyun ve mikserle çırpın. Ilıyan kekinizi ortadan enine keserek iki kat elde edin. Kremanın yarısı ile katların arasını doldurduktan sonra, diğer yarısıyla da üzerini kaplayın. Kekinizin üzerine Hindistan cevizi serperek afiyetle tüketin. |
200 ml. az yağlı süt, 1/2 adet büyük boy olgun avokado, 2 yemek kaşığı yarım yağlı yoğurt. Avokadolu Smoothie yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 200 ml. az yağlı süt, 1/2 adet büyük boy olgun avokado, 2 yemek kaşığı yarım yağlı yoğurt, 1/4 adet büyük bol yeşil elma, 10 yaprak taze nane, 1 silme yemek kaşığı bal. Eksik malzemeler: 1/4 adet büyük bol yeşil elma, 10 yaprak taze nane, 1 silme yemek kaşığı bal. Bir adet olgun avokadoyu ortadan ikiye kesip, orta kısmında yer alan çekirdeğini keskin bir bıçak yardımıyla çıkartın. Yarısını alıp kabuğunu soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Bol suda yıkadığınız yeşil elmayı dört eşit parçaya bölüp çekirdekli kısmını alın. Taze nane yapraklarını dikkatli bir şekilde ayıklayın. Az yağlı süt, avokado küpleri, nane yaprakları, yoğurt, bal ve yeşil elma parçalarını blender kabına alın. Tüm malzemeyi kısa bir süre, hafif pütürlü bir halde kalana kadar blenderda çektirin. Bekletmeden tüketin. |
500 gram bal kabağı. Bal Kabağı Reçeli yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 500 gram bal kabağı, 4 su bardağı toz şeker, 1/2 adet limonun suyu. Eksik malzemeler: 4 su bardağı toz şeker, 1/2 adet limonun suyu. Kabakları minik minik doğrayıp,şekeri üzerine ilave edin. Şekerle birlikte bir gece boyunca kapağı kapalı bir şekilde bekletin. Kapağı açtığınızda şeker sulanmış olacak,hiç su ilavesi yapmayın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Ara ara nazikçe karıştırın. Arzu ettiğiniz kıvama gelince limon suyunu ekleyin. 5 dakika sonra altını kapatın. Kavanozlara pay edin. Kapaklarını kapatın. Soğuduktan sonra servis edebilir veya kavanozlu bir şekilde serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Afiyetler olsun. |
500 gram taze fasulye. Fasulye Kavurması yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 500 gram taze fasulye, 1 adet büyük boy domates, 1 adet soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet küp şeker, 2 çorba kaşığı zeytinyağı. Eksik malzemeler: 1 adet büyük boy domates, 1 adet soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet küp şeker, 2 çorba kaşığı zeytinyağı. Fasulyeleri arzu ettiğiniz şekilde kesin. Tencereye suyu alın ve kaynatın. Kaynayınca içine fasulyeleri ekleyin. Bir miktar tuz ilave edebilirsiniz. 10 dakika kadar kaynatın. Tencerede yağ ,soğan ve sarımsağı alıp kavurun. Süzdüğünüz fasulyeleri ekleyin. Ardından üzerine doğranmış domatesleri de ilave edin. Su ilavesi yapmadık,duruma göre ekleyebilirsiniz. Domates suyunu çekene kadar orta ateşte 15 dakika kadar pişirin. Ardından servis edin. Afiyetler olsun. |
3 adet yufka, 2 yemek kaşığı tereyağ. Sosyete Mantısı yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 adet yufka, 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 adet yumurta, 300 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 kase yoğurt, 2 diş sarımsak, 1.5 yemek kaşığı salça, 4 yemek kaşığı zeytinyağı. Eksik malzemeler: 1 adet yumurta, 300 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 kase yoğurt, 2 diş sarımsak, 1.5 yemek kaşığı salça, 4 yemek kaşığı zeytinyağı. İç harcı için; bir kaba kıymayı alın ve üstüne soğanı rendeleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edip güzelce karıştırın. Yufkanızın bir tanesini alın, tezgaha serin ve bir bıçak yardımıyla 4’e kesin. Tereyağını eritin, ılıklaşmasını bekleyin ve içine yumurtayı ekleyip, bir çatal yardımıyla güzelce çırpın. Kestiğiniz her bir yufka parçasına, bir fırça yardımıyla, hazırladığınız yumurtalı karışımdan sürün. Kestiğiniz yufka parçasının geniş kenarına hazırladığınız harçtan bir sıra halinde koyun ve sıkı sıkı rulo yaparak, üçgen köşesine doğru sarın. Hazırladığınız ruloyu, bir ucundan kıvırarak kendi etrafında döndürün. Böylece bir spiral şekli elde edeceksiniz. Pişerken açılmaması için bir kürdan yardımıyla tutturun ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin. Üstlerine de hazırladığınız yumurtalı karışımdan sürün. Bu şekilde tüm yufkaları ve iç harcı bitirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstleri kızaran dek, yaklaşık 25 dakika pişirin. Mantılar pişerken sosunu hazırlayın. Yoğurdu bir kaba alın, içine sarımsağı rendeleyin. Küçük bir tavada salçayı yağ ile açın ve 2-3 dakika kadar kavurun. Mantılar fırından çıkınca sıcak sıcak servis tabağına alın. Üstlerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından da salçalı yağı gezdirin ve servis edin. |
3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 adet portakal kabuğu rendesi. Portakallı Ev Keki yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin. Eksik malzemeler: 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin. Yumurta, şeker, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini çırpın. Ardından yoğurdu ilave edin. Son olarak kuru malzemeleri de ilave ederek narince karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Portakallı ev keki tarifiniz hazır. Afiyet olsun! |
1 su bardağı yoğurt, 2 adet yumurta, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu. Yoğurtlu Kaşık Dökmesi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 su bardağı yoğurt, 2 adet yumurta, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un. Eksik malzemeler: 2 su bardağı un. Yumurta ve yoğurdu güzelce çırpın. İçine diğer malzemeleri ilave ederek çırpıcı ile karıştırın. Tavanızı ısıtın çok az yağı fırça yardımıyla sürün. Harçtan bir kaşık alarak tavanıza koyun. Sırayla arkalı önlü pişirin. Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun! |
1 su bardağı siyez bulguru, 2 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz zerdeçal. Siyez Bulguru Pilavı yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 su bardağı siyez bulguru, 2 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz zerdeçal, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 diş sarımsak (ince doğranmış), 1 su bardağı domates suyu, 1 su bardağı su, 1/2 çay kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 diş sarımsak (ince doğranmış), 1 su bardağı domates suyu, 1 su bardağı su, 1/2 çay kaşığı tuz. Siyez bulgurunu bir tencereye alın, üzerine iki su bardağı kaynar su ekleyin ve 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzün. Pilavı pişireceğiniz tencereye zeytinyağı, toz zerdeçal ve kırmızı biberi koyun, orta ateşte yağı kızdırın. Doğranmış sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun. Süzülmüş bulguru tencereye alın, 1-2 dakika kadar aralarda karıştırarak kavurun. Tencereye domates suyu ve suyu aktarın. Pilavın tuzunu ayarlayın. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika civarında pişirin. Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve en az 15 dakika demlendirdikten sonra servis yapın. |
1/' su bardağı irmik, 2 su bardağı ince bulgur, 2 su bardağı sıcak su, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kase yoğurt. Yoğurtlu İrmik Köftesi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1/' su bardağı irmik, 2 su bardağı ince bulgur, 2 su bardağı sıcak su, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kase yoğurt, 1/2 demet dereotu (arzuya göre maydanoz), 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pul biber (arzuya göre), 1 tatlı kaşığı nane. Eksik malzemeler: 1/2 demet dereotu (arzuya göre maydanoz), 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı pul biber (arzuya göre), 1 tatlı kaşığı nane. Isıya dayanıklı bir kabın içerisine irmik ve bulguru aktarın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave ederek karıştırın. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 10 dakika şişmeye bırakın. Suyunu çekip sıcağını attıktan sonra yumurta ve tuzu ekleyip yoğurun. Elde ettiğiniz harçtan iri fındık büyüklüğünde toplar elde edin ve elinizde yuvarlayın. Şekil verirken kolaylık olması için ara ara elinizi ıslatın. Yuvarladığınız irmik köftelerini un serptiğiniz kaseye alın. Yoğurt, tuz, kıyılmış dereotu ve rendelenmiş sarımsakla birlikte yoğurt sosunu güzelce çırpın. Kaynayan su dolu bir tencerenin içerisine köfteleri aktarın. 10 dakika kadar haşlayın. Ardından süzdürerek tencerenin içerisinden alın. Köftelerin ilk sıcağı geçtikten ve hafif ılıktan sonra yoğurt sosu üzerine ilave edin. Güzelce harmanlayın. Yoğurt sosa bulanan irmik köftelerini bir sunum tabağına alın. Tereyağı, sıvı yağ ve baharatları bir tavanın içerisine kızdırın. Köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun! |
2 dilim bayat ekmek. Panzanella yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 dilim bayat ekmek, 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı balsamik sirke, 10-15 adet cherry domates, 1 adet orta boy kırmızı soğan, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 adet salatalık, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 dilim beyaz peynir, 5-6 yaprak fesleğen. Eksik malzemeler: 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı balsamik sirke, 10-15 adet cherry domates, 1 adet orta boy kırmızı soğan, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 adet salatalık, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 dilim beyaz peynir, 5-6 yaprak fesleğen. Ekmekleri eşit boyutlarda olacak şekilde küp küp kesin.
Ekmekleri tepsiye alıp ezilmiş sarımsak,kekiği ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını döküp
karıştırıyoruz. 200 derece ısıttığımız fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Domatesleri ikiye bölün. Soğanları piyazlık doğrayın. Salatalık ve fesleğenleri doğrayın. Bir kaba zeytinyağını, sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tüm malzemeleri servis yapacağımız tabağa alıp karıştırın. Ardından servis edin. Afiyetler olsun. |
2 su bardağı ılık su, 1 paket yaş maya, 2 su bardağı yoğurt, 8,5 su bardağı un. Yumuşacık Yağlı Bazlama yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 su bardağı ılık su, 1 paket yaş maya, 2 su bardağı yoğurt, 8,5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 1 tatlı kaşığı tuz. Geniş bir yoğurma kabına öncelikle ılık su ve yaş mayayı ekleyip maya eriyene kadar karıştırın.Ardından yoğurdu da ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Unun yarısın ve tuzu da ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.Geriye kalan unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışan bir hamur olacaktır. Yapışmaması için daha fazla un eklemeyin. Sıvı yağ ile ellerinizi yağlayarak hamurla daha rahat çalışabilirsiniz. Hazırladığınız hamurun üzerini streç film ile kaplayın ve en az 30 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun üzerindeki streç filmi kaldırdıktan sonra ellerinizi tekrar sıvı yağlayın ve hamurun gazını aldıktan sonra hafif un serpilmiş tezgaha aktarın. Hamuru tezgaha aldıktan sonra 8-10 adet bazlama çıkacak şekilde bezeler oluşturun.Bezeleri hafif unlanmış tezgahta yaklaşık yemek tabağı büyüklüğünde açın. Çok ince açmamaya dikkat edin. Bu sırada bazlamaları pişireceğiniz tavayı ısıtın.Açtığınız bazlama hamurunu ısınmış tavaya aktarın. Şişip, önlü arkalı kızarana kadar pişirin. Daha sonra üzerine eritilmiş tereyağıyla her iki tarafını yağlayıp bazlamayı ocaktan alın. Pişirdiğiniz bazlamaların ilk 10 dakika üst üste durmamasına dikkat edin. Eğer bazlamaları daha sonra tüketecekseniz yağlamayın. Tüketmeden önce biraz ısıtıp yağlama işlemini sonradan yapabilirsiniz. Tüm bazlamaları pişirdikten sonra sıcacık ve tazeyken sevdiklerinizle afiyetle tüketin. Afiyet olsun! |
1/2 su bardağı sıcak su. Fırında Baharatlı Patates yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1/2 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı karbonat, 1 yemek kaşığı tuz, 5 su bardağı su, 6 adet patates, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş), 1 çay kaşığı kekik, 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Eksik malzemeler: 2 yemek kaşığı karbonat, 1 yemek kaşığı tuz, 5 su bardağı su, 6 adet patates, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş), 1 çay kaşığı kekik, 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Büyük bir kaseye sıcak su, karbonat ve tuzu ekleyin. Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyun. Parmak patates şeklinde kesin. Patatesleri içine koyun ve üzerini geçecek kadar yaklaşık 5 su bardağı su ekleyin. Bu karışımda patatesleri 15 dakika dinlendirin. Dinlenen patatesleri süzün ve tamamen kuruması için temiz bir mutfak bezi ile güzelce kurulayın. Derin bir kaseye kurulanmış patatesleri alın ve üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve bütün baharatları ekleyin. Güzelce harmanlayın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patatesleri üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Önceden ısınmış 220 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakikanın sonunda patatesler pişmiş olacak. Patatesler fırında pişerken 10 dakika sonra fırından çıkarıp, karıştırıp tekrar fırına verin. Afiyet olsun. |
400 gram tavuk, 1 paket ramen, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 2 adet yumurta. Ramen yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 400 gram tavuk, 1 paket ramen, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 2 adet yumurta, 4-5 dal taze soğan, 2 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 çay kaşığı tuz, 4-5 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak), 100 gram soya filizi. Eksik malzemeler: 4-5 dal taze soğan, 2 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 çay kaşığı tuz, 4-5 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak), 100 gram soya filizi. Bir tencerenin içerisine tavukları alın. Üzerine 2 su bardağı su ilave edin. Sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve tuzu da ilave ederek tavuklar yumuşayana kadar 30 dakika kadar kaynatın. Ardından suyun içerisinden haşlanan tavukları alın. Didikleyin ya da dilediğiniz şekilde ve büyüklükte kesin. Suyu süzgeçten geçirin ve başka bir tencerenin içerisine alın. Suyun içine soya sosu ve susam yağını aktarın. 15 dakika kadar bu suyu kaynatın. Ayrı bir tencerenin içerisine 2 su bardağı su koyun ve kaynatın. Kaymaya başlayınca içerisine ramen'leri ilave edin ve kabartma tozunu da ekleyin. Ramen yumuşayana kadar pişirin. Rameni süzgeçten geçirin ve bir kasenin içerisine alın. Soya sosuyla beraber kaynayan sudan birkaç kepçe üzerine alın. Üzerine haşlanmış yumurta, taze soğan ve haşlanmış tavuk koyun. Son olarak soya filizi de ilave ederek servis edin. |
4 adet yumurta, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 500 gram ıspanak, 2 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 4 adet közlenmiş biber, 300 gram süzme yoğurt, 200 gram labne peyniri, 2 diş sarımsak (arzuya göre). Ispanaklı Rulo yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 4 adet yumurta, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 500 gram ıspanak, 2 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 4 adet közlenmiş biber, 300 gram süzme yoğurt, 200 gram labne peyniri, 2 diş sarımsak (arzuya göre), 1/2 çay kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 1/2 çay kaşığı tuz. Bol suda yıkayıp kalın sap ve kök kısımlarını kestiğiniz ıspanakları kaynar suda, kısa sürede haşlayın. Haşlama suyunu süzüp fazla suyunu sıktıktan sonra soğuması için ayrı bir kapta bekletin. Soğuduktan sonra mutfak robotunda çekerek püre haline getirin. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta aklarını mikser yardımıyla hızlı devirde 3-4 dakika çırpıp kabartın. Katı bir kıvam aldıklarında çırpma işlemini durdurun. Yumurta sarıları, un, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve haşlanmış ıspanakları ayrı bir kapta karıştırın. Köpük köpük olan yumurta beyazlarını ıspanaklı karışıma katıp bir spatula yardımıyla alttan üste doğru hafifçe karıştırın. Yağlı kağıt serili dikdörtgen bir fırın tepsisine aktardığınız ıspanaklı harcı, ince bir kat halinde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. İç harcı için; sarımsakları rendeleyip tuzla ovun. Süzme yoğurt ve labne peyniriyle birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Közlenmiş biberleri sap ve çekirdekli kısımlarını ayıklayıp uzun ince şeritler halinde kesin. Fırından çıkardığınız ıspanaklı tuzlu keki, mutfak tezgahına alın. Kısa bir süre oda sıcaklığında dinlendirin. Ispanaklı kek üzerine hazırladığınız iç harcı kalın bir kat halinde yayın. Kenar kısmında küçük bir pay bırakıp közlenmiş kırmızı biberleri uzunlamasına dizin. Yağlı kağıdında yardımıyla sıkı bir rulo şeklinde sarıp soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. |
3 yemek kaşığı sıvı yağ, 350 gram kuşbaşı dana eti, 1 su bardağı arpacık soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı su, 1,5 su bardağı haşlanmış nohut, 3 adet patlıcan, 2 adet patates, 5 adet köy biberi, 2 adet domates. Ramazan Kebabı yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 350 gram kuşbaşı dana eti, 1 su bardağı arpacık soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı su, 1,5 su bardağı haşlanmış nohut, 3 adet patlıcan, 2 adet patates, 5 adet köy biberi, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1,5 su bardağı su. Eksik malzemeler: 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1,5 su bardağı su. İri doğradığınız patlıcanları, küp doğradığınız patatesleri, çekirdeklerini aldığınız köy biberlerini kızgın yağda kızartın ve fazla yağını süzdürün. Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte kuşbaşı etleri mühürleyin ve suyunu salıp, çektikten sonra arpacık soğanları ekleyin. Arpacık soğanlar çok hafif yumuşadıktan sonra tuzunu, karabiberini ve 1 su bardağı suyunu da ekleyip, etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Eğer suyunu çok çekerse yarım bardak su ekleyebilirsiniz. Etler yumuşayınca, haşlanmış nohutları tencereye ekleyin ve güzelce karıştırıp, ocaktan alın. Isıya dayanıklı bir fırın kabının tam ortasına etli nohut karışımını koyun. Etrafına kızartılmış patlıcan ve patatesleri güzelce dizin. Köy biberleri ve iri dilimlediğiniz domatesleri de yerleştirdikten sonra hazırladığınız salçalı sosu hepsinin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar 25 dakika fırınlayın. Fırından çıktıktan sonra, tabaklara paylaştırıp sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle afiyetle tüketin. |
1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı ılık su, 700 gram dana kıyma. Simit Kebabı yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı ılık su, 700 gram dana kıyma, 2 çay kaşığı tuz, 1,5 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber, 1,5 tatlı kaşığı nane, 2 diş sarımsak. Eksik malzemeler: 2 çay kaşığı tuz, 1,5 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber, 1,5 tatlı kaşığı nane, 2 diş sarımsak. Geniş bir yoğurma kasesinde bulguru ılık suyla karıştırın ve bulgurlar hafif şişene kadar bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra spatula yardımıyla havalandırdıktan sonra kıyma, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, nane ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip kıymaı çok ezmeden yoğurmaya başlayın. Hazırladığınız bulgurlu kıyma harcını ıslattığınız şişlere ince ve eşit olacak şekilde köfteler halinde hazırlayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Soğanlı sumak ve taze ekmekle servis edin, afiyet olsun! |
1 yemek kaşığı domates salçası, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1/4 adet bazlama ekmeği, 1/2 su bardağı kaşar peyniri, 4 dilim sucuk, 1 adet cherry domates. Açık Tost yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1/4 adet bazlama ekmeği, 1/2 su bardağı kaşar peyniri, 4 dilim sucuk, 1 adet cherry domates, 1 tutam kıyılmış maydanoz. Eksik malzemeler: 1 tutam kıyılmış maydanoz. Tostun sosunu hazırlamak için; bir kasede domates salçası, sarımsak, zeytinyağı, kekik ve pul biberi karıştırın. Çeyrek bazlama ekmeğini ortadan ikiye bölün ve hazırladığınız salçalı sosu iki bazlama ekmeğine de sürün. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri, kızarmış sucuk, ikiye bölünmüş cherry domates ve bir tutam kıyılmış maydanozu da serpiştirip açık tostları tost makinesine yerleştirin. Tost makinesini en yüksek ısıda çalıştırın ve kaşar peynirleri eriyip kızarmaya başlayana kadar tost makinesinin kapaklarını açmayın. Kaşar peynirinin eriyip cızırdama sesi çıktığında tostlarınız hazır demektir. Soğumadan afiyetle tüketin. |
200 gram burger eti ( yağ oranlı döş eti), 20 gram et suyu, 10 gram karabiber-tuz karışımı, 90 gram burger ekmeği, 35 gram domates, 20 gram füme et, 5 gram yeşillik (marul yaprağı), 13 gram kırmızı soğan. Hamburger yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 200 gram burger eti ( yağ oranlı döş eti), 20 gram et suyu, 10 gram karabiber-tuz karışımı, 90 gram burger ekmeği, 35 gram domates, 20 gram füme et, 5 gram yeşillik (marul yaprağı), 13 gram kırmızı soğan, 10 gram cheddar peyniri, 120 gram kızarmış patates. Eksik malzemeler: 10 gram cheddar peyniri, 120 gram kızarmış patates. Belirli bir ısı aralığında (0-4 derece) dinlenen döş etine ağırlığının yüzde yirmisi oranında yağ ekledikten sonra çekerek kıyma haline getirin. Sadece et suyu ve tuz/karabiber karışımı eklediğiniz kıymayı, az miktarda yoğurarak hamburger köftesi haline getirin. Dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. Domatesi halka şeklinde dilimleyin. Sap kısımlarını temizlediğiniz yeşillikleri bol suda yıkadıktan sonra salata kurutucusundan geçirin. Kırmızı soğanı incecik doğrayın. Arzuya göre kırmızı soğanı toz şekerle karamelize ettikten sonra ketçap ilavesiyle sos haline getirin. Baş parmağınızla orta kısmına bastırdığınız hamburger köftesini, ızgarada arzu ettiğiniz pişirme derecesine göre kızartın. Köftenin üzerine yerleştirdiğiniz cheddar peynirinin ısıyla erimesini sağlayın. Hamburger ekmeklerinin iç kısımlarını ızgarada ısıtın. Ekmeğin taban kısmına hazırladığınız sostan sürün. Üzerine marul yaprağını yerleştirin. Domates dilimi ve kırmızı soğan parçalarını ekleyin. Üzerinde eriyen cheddar peyniri bulunan kızarmış köfteyi yerleştirin. Eriyen peynire tutunması için füme et dilimini ekleyin. Ekmeğin üst (kapak) kısmına arzuya göre mayonezli-süzme yoğurtlu sos sürüp hamburgerin üzerine kapatın. Hazırladığınız hamburgeri; bekletmeden sıcağı sıcağına ve kızarmış iri dilim, baharatlı patatesler eşliğinde servis edin. |
1 litre süt, 5 yemek kaşığı irmik, 6 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası), 1 yemek kaşığı margarin. İrmikli Tavuk Göğsü yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 litre süt, 5 yemek kaşığı irmik, 6 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası), 1 yemek kaşığı margarin, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı. Eksik malzemeler: 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı. Vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın ve güzelce karıştırdıktan sonra ocağa oturun. Sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana dek pişirin ve içine vanilyayı ilave edin. Islattığınız kare bir borcama hazırladığınız karışımı dökün ve oda ısısından soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp minimum 2 saat kadar dinlendirin. Dinlenme süresinin sonunda dolaptan alın ve dilimledikten sonra, toz antep fıstığı ile süsleyip servis edin. |
1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası. Bulgur Çorbası yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı bulgur, 6 bardak su, 2 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/4 adet limon. Eksik malzemeler: 1 su bardağı bulgur, 6 bardak su, 2 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/4 adet limon. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve soteleyin. Ardından sarımsağı da ince ince kıyarak üzerine ekleyin ve soğanlar şeffaflaşıncaya dek sotelemeye devam edin. İyice yumuşayan soğanların üzerine domates salçasını ekleyerek kavurun. Bu aşamada birkaç yemek kaşığı su ilave ederek salçanın daha kolay malzemelerle birleşmesini sağlayabilirsiniz. Sudan geçirip süzdüğünüz bulguları da ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından suyu üzerine ekleyerek pişmeye bırakın. Bulgurlar güzelce pişip malzemelerle bütünleştikten sonra tüm baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu noktada eğer kıvamı çok suluysa biraz daha bulgur ekleyebilir, çok koyuysa da su ilavesi yapabilirsiniz. Ocaktan aldıktan sonra limonun suyunu sıkarak tencereye ekleyin. Servis ederken biraz daha kuru nane serpin. Dilerseniz tereyağı kızartıp üzerinde gezdirin, afiyet olsun. |
250 gram oda sıcaklığında tereyağı, 3,5 - 4 su bardağı un, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta sarısı, 1 paket kabartma tozu. 5 Dakika Kurabiyesi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 250 gram oda sıcaklığında tereyağı, 3,5 - 4 su bardağı un, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta sarısı, 1 paket kabartma tozu, 1 adet yumurta beyazı, 1 çay bardağı fındık içi, 1 yemek kaşığı toz şeker. Eksik malzemeler: 1 adet yumurta beyazı, 1 çay bardağı fındık içi, 1 yemek kaşığı toz şeker. Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini ve yumurta sarısını da derin bir kaba alarak yoğurun. Daha sonra un ve kabartma tozunu da ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Ayrı bir kabın içerisinde fındık kırığı ve şekeri karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Önce yumurta akına bulayın. Ardından da fındık kırığına bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis edin. Afiyetler olsun. |
3 adet yumurta beyazı, 1,5 çay bardağı toz şeker, 1 paket vanilya. Ev Yapımı Krem Şanti yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 adet yumurta beyazı, 1,5 çay bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 4 yemek kaşığı su, 1/2 çay kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 4 yemek kaşığı su, 1/2 çay kaşığı tuz. Yumurta beyazlarını orta boy bir kabın içerisine aktarın ve üzerine tuzu atın. Mikserin orta hızdaki ayarıyla yumurta beyazlarınız iki katına çıkana kadar yaklaşık 4 dakika boyunca güzelce çırpın. Bir cezvenin içerisine su ve şekeri koyun. Kısık ateşte şekeri eritin. Şeker eridiğinde ocaktan alın ve yumurta beyazlarının içerisine incecik bir ip şeklinde azar azar ilave edin. Diğer taraftan mikseri hızlandırarak çırpmaya devam edin. Tüm şekeri dikkatli bir şekilde yumurta beyazlarının içine yedirip yumurta beyazlarını katılaştırdıktan sonra vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu aşamalar biraz uzun sürecektir. İyice sertleştiğinde çırpmayı bırakın, bir kabın içine aktarıp buzdolabına kaldırın. 2-3 saat kadar katılaşması için bekletin. Çıkarıp dilediğiniz şekilde kullanabilirisiniz. |
200 gram sana margarin, 3 su bardağı un, 2.5 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 kahve fincanı toz şeker. Elmalı Kurabiye yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 200 gram sana margarin, 3 su bardağı un, 2.5 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 kahve fincanı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 adet elma. Eksik malzemeler: 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 adet elma. İlk önce elmaları rendeleyip, toz şeker ve tarçın ile ocakta suyunu çekinceye kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz. Hamur için gerekli malzemeleri yoğurarak ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz. Hamurları eşit bezelere ayırıp bezeleri açıyoruz. Açtığımız bezeleri 4'e bölüp, kalın tarafına iç malzememizi koyup, kıvırarak sigara böreği şeklinde kapatıyoruz. Tepsiye dizdiğimiz elmalı kurabiyelerimizi 180 derece fırında 20-25 dakika arası pişiriyoruz. Piştikten sonra servis tabağına alıp, üzerine pudra şekeri ile süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz. Herkese afiyet olsun. |
3 adet orta boy yeşil elma, 200 gram körpe ıspanak. Yeşil Smoothie yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 adet orta boy yeşil elma, 200 gram körpe ıspanak, 5 gram taze zencefil, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 su bardağı demlenmiş yeşil çay, 1 tatlı kaşığı bal. Eksik malzemeler: 5 gram taze zencefil, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 su bardağı demlenmiş yeşil çay, 1 tatlı kaşığı bal. Bol suda yıkadığınız körpe ıspanak yapraklarını salata kurutucusunda kurutun. Kabuğunu ince bir şekilde soyduğunuz taze zencefili küçük parçalar halinde kesin. Bol suda yıkayıp kuruladığınız kabuklu yeşil elmaları dört eşit parçaya böldükten sonra çekirdekli kısımlarını çıkartın. Yeşil çay yapraklarını sıcak suda demledikten sonra süzüp soğuması için bir kenarda bekletin. Yoğurt, bal, körpe ıspanak yaprakları, zencefil parçaları ve demlenmiş yeşil çayı bir blendera alın. Tek tek eklediğiniz kabuklu yeşil elma dilimlerinin yardımıyla tüm malzemeleri kısa bir süre hafif pütürlü kalana kadar blenderda çektirin. Hazırlamış olduğunuz düşük kalorili, sağlık dostu içeceği bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın. |
250 gram tahinli helva, 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay bardağı süt. Fırında Helva yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 250 gram tahinli helva, 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay bardağı süt, 1,5 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tutam susam. Eksik malzemeler: 1,5 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tutam susam. Helvayı küp küp doğrayın. Bir kabın içerisine alın ve ezin. Üzerine kıyılmış cevizi ilave edin. Üzerine süt, oda sıcaklığındaki tereyağı ve limon suyunu ilave edin. Güzelce karıştırın. Fırın kabına aktarın. Üzerine susam serperek süsleyin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Afiyet olsun! |
1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 şişe maden suyu, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta beyazı, 1 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı toz şeker, 6.5 su bardağı un. Bayatlamayan Yumuşacık Açma yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 şişe maden suyu, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta beyazı, 1 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı toz şeker, 6.5 su bardağı un, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet yumurta sarısı. Eksik malzemeler: 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet yumurta sarısı. Ilık sütü, mayayı ve toz şekeri derince bir kaba alın ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Üstünü streç filme kapatın ve 10 dakika ılık bir yerde mayalanması için bekletin. Mayalanma süresinin sonunda, içerisine maden suyunu, sıvı yağı ve yumurta beyazını ekleyerek karıştırın. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun, tuzunu da ekleyin ve ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurun üstünü streç filme ya da bir poşetle örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanması için bırakın. Mayalanma süresinin sonunda, mayalanmış olan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın, hafifçe yağlanmış tezgahta ya da yağlı bir fırın kağıdının üstünde, elinizle bastırarak, çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Açtığınız bu hamurun üstüne, oda ısısında bekletmiş olduğunuz tereyağından yaklaşık 1 çay kaşığı kadar alın ve sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın ve bir kenara alın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Ardından ilk sardığınız rulodan başlayarak, hamuru hafifçe çekerek uzatın ve kendi etrafında döndürüp, çember şeklinde birleştirin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin. Tüm hamuru bu şekilde şekillendirdikten sonra üstlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarılarını sürün ve tepside 45 dakika daha bekletin. Bekleme süresinin sonunda, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri kızarana dek 12 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz temiz bir örtüyle üstlerini örtün ve ılıklaşana dek açmayın. Ardından ılık ya da soğuk olarak servis edin. |
4 adet patates. Patatesli Yahni yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 4 adet patates, 1 adet havuç, 250 gram dana kuşbaşı eti, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tane karabiber, 1-2 dal taze kekik, 1 adet soğan, 2 adet domates, 1 su bardağı su. Eksik malzemeler: 1 adet havuç, 250 gram dana kuşbaşı eti, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tane karabiber, 1-2 dal taze kekik, 1 adet soğan, 2 adet domates, 1 su bardağı su. Soğanı küp küp doğrayın. Tereyağını eritin ve soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince etleri ilave edin ve etler iyice pişene kadar tahta kaşıkla kavurmaya devam edin. Domates ve biber salçasını da ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Etlerle aynı büyüklükte doğranan patatesleri ve havuçları ilave edin. Domates rendesi, tane karabiber ve tuzu ekleyin. En son sıcak suyu dökün ve tencerenin kapağını kapatın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyetler olsun! |
2 adet tavuk budu. Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 adet tavuk budu, 1/2 çay bardağı tel şehriye, 1,5 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı (tepeleme) un, 5 su bardağı tavuk suyu, 1 çay kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 1/2 çay bardağı tel şehriye, 1,5 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı (tepeleme) un, 5 su bardağı tavuk suyu, 1 çay kaşığı tuz. Tavuk butlarını tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Pişen tavuk butlarını suyun içinden kenara alıp soğuduktan sonra elinizle güzelce küçük parçalara ayırın. Ayrı bir tencereye tereyağını ve unu alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine azar azar suyu ekleyip topak olmaması için hızlıca karıştırın. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tel şehriyeyi ekleyin. Tel şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Üzerine tavukları ekleyin. Ve tuzunu da ekleyip karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu olursa eğer suyla açabilirsiniz. Şehriyeli tavuk suyu çorbası tarifiniz hazır. Afiyet olsun. |
4 adet patates, 1 çay kaşığı tuz. Fırında Patates Kızartması yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 4 adet patates, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 çay bardağı zeytinyağı. Eksik malzemeler: 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 çay bardağı zeytinyağı. Patatesleri soyun ve ince uzun şeritler halinde doğrayın. Dilimlediğiniz patatesleri soğuk su koyduğunuz bir kaseye alın yaklaşık 20-30 dakika kadar suyun içerisinde bekletin. Sudan çıkardıktan sonra bir kurulama havlusu veya kağıdıyla patatesleri hafifçe kurulayın. Patatesleri tekrar bir kaseye alın. Zeytinyağı ve baharatları üzerine ekleyin.Baharatları ve zeytinyağı tüm patateslere bulaşacak şekilde güzelce karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine birbirlerinin üzerine gelmeyecek şekilde dizin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında ilk 20 dakika 200 derece, sonra bir 15 dakika daha 220-230 derecede pişirin. Çıtır çıtır fırında patates kızartması hazır, afiyet olsun! |
800 gram hamsi, 100 ml. zeytinyağı, 1 adet orta boy kuru soğan. Fırında Hamsili Pilav yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 800 gram hamsi, 100 ml. zeytinyağı, 1 adet orta boy kuru soğan, 25 gram çam fıstığı, 200 gram pirinç, 40 gram kuş üzümü, 400 ml. sıcak su, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1/2 demet dereotu, 1 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 25 gram çam fıstığı, 200 gram pirinç, 40 gram kuş üzümü, 400 ml. sıcak su, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1/2 demet dereotu, 1 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz. Pirinci ve sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ayrı ayrı kaplarda sıcak suya basın. Hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkarın. İyice yıkayıp, sularının süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve ara ara karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Çam fıstıklarını ekleyip, arada karıştırmaya devam ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun. Pirinci süzüp, nişastalı suyu gidene kadar yıkayın ve süzün. Tencereye pirinci alın. Tuz ve karabiber serpip, birkaç kez karıştırın. Kuru nane ve süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyip, karıştırın ve sıcak suyu ilave edin. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısıp, pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Pilavınız pişerken, fırın kabının dibini yağlayın, mısır ununun yarısını serpiştirin. Kabın dibini, derileri altta kalacak şekilde hamsilerle kaplayın. Pilavınızı ateşten alın. İncecik kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. Bekletmeden kapta bulunan hamsilerin üstüne yayıp, bir kaşık yardımıyla düzeltin. Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak şekilde pilavın üstüne dizerek, pilavı kaplayın. Hamsilerin üzerine kalan mısır ununu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamsilerin üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız hamsili pilavı, 5-10 dakika oda ısısında dinlendirdikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın. |
5 adet yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 adet limon kabuğu rendesi, 1 paket vanilin. Yılbaşı Pastası yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 5 adet yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 adet limon kabuğu rendesi, 1 paket vanilin, 50 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 120 gram eritilmiş beyaz çikolata, 200 gram krem peynir, 1 paket krem şanti, 1/2 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı toz şeker. Eksik malzemeler: 50 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 120 gram eritilmiş beyaz çikolata, 200 gram krem peynir, 1 paket krem şanti, 1/2 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı toz şeker. Pasta için 19 cmlik kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayın. Yumurtaları karıştırma kabına alın. Üzerine şekeri yavaş yavaş ekleyin ve iki kat hacim kazanıp bembeyaz bir köpük olana kadar çırpın. Mikseri en düşük ayara getirin. Un, kabartma tozu, karbonat ve vanilini eleyin. Unu 3-4 sefer de ekleyin. Unun topak olmaması ve yumurta hacminin kaybolmaması gerekiyor. En son spatula yardımıyla karışımı toparlayın. Topaklar varsa karışımı söndürmeden hafif daireler çizerek unu yedirin. Hazırlamış olduğunuz kalıbın içine boşaltın. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika kontrollü pişirin. Yüksek bir kek olduğu için uzun sürede pişiyor. Pişen keki 5 dakika fırın içinde bırakın. Daha sonra çıkarıp tamamen soğumasını bekletin. Eğer vaktiniz varsa tamamen soğuyan keki streçleyip buzdolabına kaldırın. 1 gün bekleyen pasta daha güzel olacaktır. Vaktiniz yoksa tamamen soğuduktan sonra en üst kabarık olan kısmı bir bıçak yardımıyla kesin. Kalan keki eşit kalınlıkta 3 parçaya bölün. Kremayı hazırlayın. Tereyağının içine pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve mikserle karıştırın. İyice karıştıktan sonra kum kum olacaktır. Krem peyniri ekleyin ve mikserle karıştırmaya devam edin. İyice karışıp pudra şekeri tamamen eridikten sonra benmari usulü eritilmiş çikolatayı ekleyin. İyice karıştırın ve üzerini streçleyip buzdolabına kaldırın. En az 4 saat bekletin. Bir gece önceden hazırlarsanız daha iyi olur. Krem şantiyi de içerisine eklediğiniz suyle birlikte kıvam alıncaya kadar çırpın. Onu da streçleyip buzdolabında bekletin. Eğer krema ve pastayı bir gün önceden yaptıysanız, krem şantiyi pasta ve kremayı birleştireceğiniz günde hazırlayabilirsiniz. Gelelim birleştirme aşamasına. Ilık sütün içinde şekeri eritin. Pastanın en alt kısmını en üste yerleştirin. Üst yüzeyin muntazam olması için. Birinci keki servis tabağına alın. Çok az sütle ıslatın. Kremayı sıkın ve güzelce yayın. Meyveleri yerleştirin. Diğer katı koyun. Onu da ilk kat gibi hazırlayın. Kekin kenarlarında çökmeler varsa buraları meyveyle destekleyin. Kremanız arttıysa kalan kremayı krem şantiyle birleştirin. Kalın bir tabaka halinde keke sürün. Fazlalığı spatula yardımıyla alın. Üzerini süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. |
4 adet yumurta, 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 paket kabartma tozu. Muffin Kek yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 4 adet yumurta, 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 paket kabartma tozu, 2 paket vanilin, 4 su bardağı un, 1 su bardağı damla çikolata. Eksik malzemeler: 2 paket vanilin, 4 su bardağı un, 1 su bardağı damla çikolata. Derin bir karıştırma kasesinde yumurta ve şekeri, şeker eriyip karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilin ve azar azar unu eleyerek yumurtalı karışımın içerisine ekleyin. Akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpın. 1 su bardağı damla çikolatanın yarısını kek hamurunun içerisine ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Muffin kek kağıtlarının içerisine 1'er kepçe kek karışımından dökün ve tepsiye yerleştirin.Geriye kalan damla çikolataları her birinin üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrollü olarak 25-30 dakika kadar pişirin.Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumasını bekleyip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin. |
1/2 çay bardağı sıvı yağ. Tarçınlı Lokmalık Kurabiye yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 150 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1,5 - 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket vanilya. Eksik malzemeler: 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 150 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1,5 - 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket vanilya. Hamur için gerekli tüm malzemeleri güzelce karıştırıp yoğurun. Hazırladığınız ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamurdan küçük misketler alın ve yuvarlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. Önceden alt üst 180 derece ısıtılmış fırında, yaklaşık 8-12 dakika arası pişirin. Pudra şeker, tarçn ve vanilyayı bir kapta karıştırıp kurabiyelerin üzerine serpiştirin. Ardından servis edin. Afiyetler olsun! |
1 litre süt, 4,5 yemek kaşığı pirinç unu, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 çay kaşığı safran, 6 yemek kaşığı haşlanmış buğday. Yörük Sütlacı yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 litre süt, 4,5 yemek kaşığı pirinç unu, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 çay kaşığı safran, 6 yemek kaşığı haşlanmış buğday, 3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye, 4 yemek kaşığı haşlanmış nohut, 1 tatlı kaşığı toz ceviz içi, 1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı, 1 çay kaşığı toz tarçın. Eksik malzemeler: 3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye, 4 yemek kaşığı haşlanmış nohut, 1 tatlı kaşığı toz ceviz içi, 1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı, 1 çay kaşığı toz tarçın. Süt, şeker ve pirinç ununu tencerede karıştırarak pişirmeye başlayın. Safranı az miktarda sıcak su ile ıslatın. Sütlü karışım hafif kıvam alınca safran ve bakliyatları ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Karışımı kaselere alıp soğutun. Soğuyan tatlıyı yemişler ve tarçın ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun. |
300 gram kokoreç (yuvarlak). Kuzu Kokoreç yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 300 gram kokoreç (yuvarlak), 2 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 2 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz. Domates ve biberleri küp küp doğrayın. Halka kokoreçleri ısınmış tavaya alın ve her tarafını 3-4 dakika kadar pişirin. Pişmiş kokoreçleri ocaktan alın ve bir bıçak yardımıyla dilediğiniz boyuta küçültün. Isınmış tavaya küpler halinde doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Domates ve biber suyunu çekip piştikten sonra, kesilen kokoreçleri tavaya alın ve 2-3 dakika tüm malzemeleri karıştırarak pişirin. Kokoreçleri ocaktan alın ve dilediğiniz baharatları ekleyerek karıştırın. Kokoreçleri tavadan aldıktan sonra, aynı tavaya bir ekmek koyarak yağını çektirebilir, ısıtabilir ve sunumu da o ekmek üzerinde yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
200 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3/4 su bardağı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 2,5 - 3 su bardağı un, 1,5 su bardağı soğuk süt. Süt Şerbetli Islak Kurabiye yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 200 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3/4 su bardağı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 2,5 - 3 su bardağı un, 1,5 su bardağı soğuk süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 100 gram Hindistan cevizi. Eksik malzemeler: 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 100 gram Hindistan cevizi. Sıvı yağ, tereyağı ve yumurtayı bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırın. Pudra şekerini de ilave ederek karıştırmaya devam edin. Bu malzemelerin üzerine kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyi. Unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşacık kıvamlı bir hamur elde edin. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle top top yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine bu kurabiyeleri dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif çatlayıncaya dek 10-15 dakika kadar pişirin. O sırada soğuk sütün içerisine vanilya ve toz şekeri ekleyin. Şeker içerisinde hafif eriyince kadar güzelce çırparak karıştırın. Şerbeti soğuk bir şekilde muhafaza edin. Fırından çıkan kurabiyelerinizi oda sıcaklığında 5 dakika kadar dinlendirin. Bu şekilde ilk sıcaklıkları çıkıp dinlenmiş ve kıvamlarını toparlamış olacaklardır. Ardından hazırladığınız soğuk süte kurabiyelerinizi batırıp çıkarın. Bir tabağa dizin. Kurabiyeler şerbetlerini çektikten sonra üzerlerine Hindistan cevizi serperek servis edin. Afiyetler olsun! |
2 su bardağı çiğ fındık, 4 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri, 1 çay kaşığı vanilya özütü (arzuya göre). Şekersiz Sürülebilir Çikolata Kreması yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 su bardağı çiğ fındık, 4 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri, 1 çay kaşığı vanilya özütü (arzuya göre), 1/2 çay kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 1/2 çay kaşığı tuz. Fırın tepsinizin üzerine yağlı kağıt serin ve fındık içlerini üzerine aktarın. 200 derecelik fırında fındıkların kabukları hafif hafif çatlayıp, kokusu çıkana kadar kavurun. Fındıkları kabuklarından ayırın. Ilıklaşmaları için bir kenara alın. Fındıklar ılıklaştığında bir kısmını rondonun içine alın ve iyice ezilmelerini sağlayın. Üzerine yağ, tuz, kakao ve Hindistan cevizi şekerini ilave edin. Tüm fındıkları bu şekilde azar azar rondodan geçirdikten sonra vanilya özütü ilave edin. Çok şekersiz gelmişse bu aşamada biraz daha Hindistan cevizi şekeri ya da alternatif bir tatlandırı ilave edin. Kremamsı bir kıvam aldığında kavanoza aktarın ve afiyetle tüketin. |
1 adet yumurta, 3 adet orta boy patates, 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri, 2 tepeleme yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber. Patatesli Kaşarlı Mücver yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 adet yumurta, 3 adet orta boy patates, 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri, 2 tepeleme yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı sıvı yağ. Eksik malzemeler: 1 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı sıvı yağ. Patatesi ve havucu rendeleyin. Rendelediğiniz patates ve havucun suyunu sıkıp kaba alın. Üzerine diğer malzemeleri ilave ederek karıştırın. Yağı tavaya alıp kızdırın. Bir kaşık yardımıyla kızgın yağın içine atın. Önlü arkalı kızartın. Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun. |
125 gram tereyağı, 1 su bardağı un, 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker. Supangleli Tavuk Göğsü yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 125 gram tereyağı, 1 su bardağı un, 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 500 gram süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 1,5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı kakao, 1 adet yumurta sarısı, 60 gram bitter çikolata, 2 yemek kaşığı kakao. Eksik malzemeler: 500 gram süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 1,5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı kakao, 1 adet yumurta sarısı, 60 gram bitter çikolata, 2 yemek kaşığı kakao. Tavuk göğsünü hazırlamak için, bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edip 2-3 dakika kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine süt ve toz şekeri ekleyip, sürekli olarak karıştırarak pişirin Kıvamı koyulaşmaya ve kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alıp bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında bekletin. Supangleyi hazırlamak için, ayrı bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta, kakao ve yumurta sarısını ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Pişen karışımı ocaktan alın ve sıcakken doğranmış bitter çikolata parçalarını ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tavuk göğsünü pürüzsüz ve ağdalı bir hale gelene kadar, yaklaşık 5 dakika mikserle çırpın. Hazırladığınız tavuk göğsünü tabanını suyla ıslattığınız bir servis kabına boşaltın. Üzeri kabuk olana dek oda sıcaklığında bekletin. Üzeri kabuklaşmış olan tavuk göğsünün üzerine supangleyi dökün ve güzelce yayın. Buzdolabında soğuyana dek, yaklaşık 3-4 saat bekletin. Servis etmeden önce süzgeç yardımıyla üzerini kaplayacak kadar kakao serpiştirin. Supangleli tavuk göğsü hazır, afiyet olsun! |
3 adet yumurta, 120 gram beyaz çikolata. Üç Malzemeli Cheesecake yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 adet yumurta, 120 gram beyaz çikolata, 120 gram labne peyniri, 1 yemek kaşığı pudra şekeri (arzuya göre). Eksik malzemeler: 120 gram labne peyniri, 1 yemek kaşığı pudra şekeri (arzuya göre). Küçük parçalara ayırdıktan sonra cam bir kaseye aldığınız beyaz çikolata küplerini, kaynar su dolu bir tencere üzerine oturtup benmari usulü eritin (Kaynar su dolu tencere bu aşamada ocak üzerinde olmasın). Kaynar suyun eriyen çikolataya gelmemesine ve cam kasenin direkt olarak kaynar suya değmemesine dikkat ederek karıştırın. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayrı ayrı kaplara ayırın. Yumurta beyazlarını mikser yardımıyla, yüksek devirde köpük köpük olup katı bir kıvam alana kadar çırpın. Benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolataya suyunu süzdürdüğünüz labne peynirini katıp bir spatula yardımıyla karıştırın. Ayrı bir kenarda bekleyen yumurta sarılarını ilave edip karıştırma işlemini sürdürün. Katı bir kıvam alan çırpılmış yumurta beyazlarını, beyaz çikolatalı cheesecake karışımına üç aşamada azar azar ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın. Cheesecake karışımını tamamlayın. Yuvarlak ve ısıya dayanıklı cam bir fırın kabına yağlı kağıt serip hazırladığınız cheesecake karışımını dökün. Yüzeye çıkan kabarcıkların gitmesi için kalıbı bir iki kez mutfak tezgahına vurun. Geniş bir fırın tepsisine iki parmak kalınlığında sıcak su döküp ısıya dayanıklı, cam kalıbı üzerine oturtun. İlk olarak önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika, ardından 160 derece fırında 15 dakika daha pişirin. Cheesecake'i, fırın ısısını kapatıp kapağını açmadığınız fırında, kendi sıcaklığında 15 dakika daha dinlendirin. Mümkünse bir ızgara teli üzerine aldığınız keki oda sıcaklığında tamamen soğutun. Kalıbından dikkatli bir şekilde çıkardığınız cheesecake'i üzerine pudra şekeri eleyip dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. |
4 adet yumurta, 1 su bardağı (1 parmak fazla) toz şeker, 1 şişe soda, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet limonun kabuğu, 2 yemek kaşığı limonun suyu. Puf Puf Limonlu Kek yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 4 adet yumurta, 1 su bardağı (1 parmak fazla) toz şeker, 1 şişe soda, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet limonun kabuğu, 2 yemek kaşığı limonun suyu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2,5 su bardağı un. Eksik malzemeler: 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2,5 su bardağı un. Bir kabın içine yumurtaları ve toz şekeri koyun. İki katına çıkana kadar mikser ile çırpın. Daha sonra sıvı yağ ve sodayı ekleyin çırpmaya devam edin. Son olarak limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. Kabartma tozu, vanilin ve unu eleyerek ekleyin. Harcı çok söndürmeden tamamen karışana kadar çırpın. Önceden yağlanmış kek kalıbına harcı aktarın. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kontrollü olarak kadar pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun! |
2,5 su bardağı un. Mayalı Hamur Kızartması Lokma yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2,5 su bardağı un, 1/2 paket yaş maya (21 gram), 1/2 çay bardağı ılık süt, 1/2 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı pastörize zeytinyağı. Eksik malzemeler: 1/2 paket yaş maya (21 gram), 1/2 çay bardağı ılık süt, 1/2 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı pastörize zeytinyağı. Elediğiniz unu derin bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi açın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz yaş mayayı unun orta kısmına alın. Üzerine ılık süt ve toz şekeri katın. Yaş mayayı, Ilık süt ve toz şeker ile ezerek unun orta kısmında karıştırın. Kenar kısımda kalan unun üzerine tuzu serpiştirin. Maya karışımına yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve elenmiş un ile karıştırmaya başlayın. Ilık su ve maya ile yoğrulan lokma hamuru, toparlandığında cıvık bir hal almalı ve elinize yapışacak yumuşaklıkta olmalıdır. Üzerinin kurumaması için; hazırladığınız hamurun üzerini streç film ya da hafif nemli bir pamuklu bez ile kapatın. Hazırladığınız hamuru mayalanması için oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletin. Hamurun mayalanmasına yakın derin bir tencereye aktardığınız kızartmalık zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Isıyla aktive olan yaş maya sayesinde kendi hacminin iki katına ulaşan lokma hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Yağladığınız ellerinizle şekil verdiğiniz hamurların orta kısımlarını parmağınızla hafifçe bastırdıktan sonra kızgın yağa bırakın. Derin yağda kızarmakta olan hamurları metal bir kevgir yardımıyla aralarda karıştırarak kızartın. Aynı işlemi hamur bitene kadar uygulayın. Altın sarısı renk alana kadar kızarttığınız mayalı hamurları, fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağına çıkartın. Ilık bir hale gelen lokmaları, arzu ettiğiniz kahvaltılık malzemelerle birlikte ikram edin. Sevdiklerinizle paylaşın. |
15-20 adet çilek, 3 adet limon. Çilekli Limonata yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 15-20 adet çilek, 3 adet limon, 3/4 su bardağı toz şeker, 5 su bardağı su. Eksik malzemeler: 3/4 su bardağı toz şeker, 5 su bardağı su. Limonların kabuklarını rendenin ince kısmıyla aldıktan sonra sularını sıkın. Limon kabuğu rendesini bir kase içinde toz şekerle birlikte karıştırarak 1-2 dakika yoğurun. Üzerine limon suyunu ilave edin. Şeker eriyene dek karıştırın. Yıkayıp saplarını ayıkladığınız çilekleri bir blendera alın. Üzerine limonlu karışımı ilave edin. Pürüzsüz olana dek yüksek ayarda karıştırın. Karışımı bir süzgeç yardımıyla süzün. Süzdüğünüz karışıma suyu da ilave ederek bir sürahiye aktarın. Buzdolabında soğuduktan sonra sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun! |
250 gram oda sıcaklığında tereyağı, 125 gram toz şeker. İskoç Bisküvisi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 250 gram oda sıcaklığında tereyağı, 125 gram toz şeker, 100 gram pirinç unu, 260 gram un, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (ya da aynı oranda vanilya şekeri), 1 tutam tuz, 2 yemek kaşığı pudra şekeri. Eksik malzemeler: 100 gram pirinç unu, 260 gram un, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (ya da aynı oranda vanilya şekeri), 1 tutam tuz, 2 yemek kaşığı pudra şekeri. Fırını 150 derecede ısıtın. Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri iyice bütünleşene kadar mikserle çırpın. Tereyağı-şeker karışımına un, pirinç unu, vanilya ve tuzu ekleyin ve hızla yoğurun. Malzemeler bütünleşip yumuşak bir hamura dönüşünce yoğurmayı bırakın. 30-32 cm. çapında yuvarlak bir fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsinin ortasına koyarak ellerinizle kenarlara doğru yayın. Kurabiye hamurunun tepsinin tamamına eşit biçimde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıttığınız fırında 50-55 dakika kadar pişirin. Pişen kurabiyeyi hemen fırından alarak serin bir yerde bir saat kadar dinlendirin. Soğuyup dinlenen kurabiyeleri bıçakla kare dilimlere bölün. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın. |
1/2 adet orta boy kırmızı lahana. Kırmızı Lahana Salatası yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1/2 adet orta boy kırmızı lahana, 1 adet orta boy havuç, 5-6 dal maydanoz, 2-3 dal taze nane, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 adet limon suyu, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1,5 çay kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 1 adet orta boy havuç, 5-6 dal maydanoz, 2-3 dal taze nane, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 adet limon suyu, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1,5 çay kaşığı tuz. Kırmızı lahanaları incecik şekilde doğrayın. Üzerine tuz, sirke ve limon suyunu ilave ederek 5 dakika bekletin, ardından güzelce ovun. Rendelenmiş havuç, zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi de ilave ederek güzelce karıştırın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini yoğurt ve cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık! |
6 adet milföy hamuru. Milföyden Şöbiyet Tatlısı yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 6 adet milföy hamuru, 100 gram fıstık içi, 1/2 su bardağı süt, 1,5 yemek kaşığı irmik, 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı. Eksik malzemeler: 100 gram fıstık içi, 1/2 su bardağı süt, 1,5 yemek kaşığı irmik, 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı. İç harcını yaparak işe başlayın. Bir tencereye süt ve irmiği koyarak, koyulaşana kadar pişirin. Kaynayıp, koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve ılıması için dinlendirin. Daha sonra şerbetini hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatmaya başlayın, şeker eridikten sonra limon suyunu koyun ve ocaktan alın. Her bir tekli milföyü 4 ayrı kareye bölün. İçine ister fıstık, isterseniz de ceviz koyun. Kaymaktan da yeteri kadar koyup üçgen şeklinde kapatın. Bir borcama dizin, diğer taraftan tereyağını eritin. Eriyen tereyağını üzerlerine tek tek sürün. 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan 3-4 dakika sonra şerbeti dökün. Soğuduktan sonra üzerine Hindistan cevizi veya Antep fıstığı serperek servis edin. Afiyet olsun. |
3 adet büyük boy domates, 2 yemek kaşığı tereyağı. Domatesli Pilav yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 adet büyük boy domates, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 su bardağı pirinç, 2 su bardağı ılık su, 2 çay kaşığı tuz, 1/2 silme tatlı kaşığı karabiber, 1/2 silme çay kaşığı toz şeker. Eksik malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 2 su bardağı ılık su, 2 çay kaşığı tuz, 1/2 silme tatlı kaşığı karabiber, 1/2 silme çay kaşığı toz şeker. Domatesleri mutfak robotuna alın ve hafif parçalı bir püre haline getirin. Pirinçleri sıcak suya koyun ve 10 dakika kadar nişastasını salması için bekletin. Pirinçleri soğuk suda suyun rengi berraklaşana kadar yıkayın ve süzün. Tencereye tereyağını alın ve eritin. Üzerine pirinçleri ekleyin. Pirinçleri sürekli karıştırarak kavurun. Tamamen şeffaf olmasını beklemeyin sadece hafifçe renk alsın, fazla pişerse üzerine soğuk domates püresi geldiğinde pirinçler kırılacaktır. Domates püresini tencereye ilave edin. Püre ile beraber 1-2 dakika karıştırdıktan sonra suyunu ekleyin ve ocağın altını kısık ateşe alın. Tuz, şeker ve karabiberini ekledikten sonra kapağını kapatın ve pirinçler domates suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kenara alıp üzerine bir bez yada peçete kapatarak muhakkak dinlendirin. Domatesli pilavınız demlenip iyice dinlendikten sonra hazır. Afiyetler olsun! |
6 su bardağı un, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı su. Arnavut Böreği yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 6 su bardağı un, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı su, 1,5 su bardağı zeytinyağı (arzuya göre eritilmiş tereyağı), 600 gram ayıklanmış ıspanak yaprağı, 100 gram lor peyniri, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt. Eksik malzemeler: 1,5 su bardağı zeytinyağı (arzuya göre eritilmiş tereyağı), 600 gram ayıklanmış ıspanak yaprağı, 100 gram lor peyniri, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt. Böreklik unu derin bir karıştırma kabına alın. Kenar kısımlarına tuz serpip orta kısmını parmak uçlarınızla havuz gibi açın. Üzüm sirkesi, zeytinyağı ve azar azar eklediğiniz su ilavesiyle kenarlarda kalan unu ortaya alıp hamuru yoğurmaya başlayın. Yumaklarınızla bastırıp özleşene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) yoğurduğunuz hamuru oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin. Böreğin iç harcını hazırlamak için; ayıklayıp bol suda yıkadığınız ıspanak yapraklarını incecik kıyın. Tuz ve karabiber ilavesiyle ovun. Lor peyniri ilavesiyle karıştırın. Arzuya göre çok az miktarda su ekleyin. Dinlenen hamuru on üç eşit bezeye ayırın. İlk olarak; merdane yardımıyla unlanmış mutfak tezgahı üzerinde tabak büyüklüğünde açın. Üzerlerine zeytinyağı sürüp oklava yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde olabildiğince ince açtığınız yufkaları 6'lı ve 7'li gruplar halinde üst üste dizin. Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına 6 kat yufkadan oluşan hamur katını serin. Kenar kısımlarını biraz yükseltin. Hazırladığınız ıspanaklı iç harcı eşit olarak dağıtın. Üzerini 7 kat yufkadan oluşan hamur katıyla dikkatli bir şekilde kapatın. Kenar kısımlarını taban kısmına ittirip pişme esnasında hava almaması için büzerek kapatın. Hazırladığınız böreğin üzerine zeytinyağıyla çırpılmış yoğurt sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak böreği dinlendirdikten sonra dilimleyip ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın. |
500 gram tavuk göğsü, 1 şişe maden suyu, 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 500 gram tavuk göğsü, 1 şişe maden suyu, 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber. Galeta Unlu Tavuk yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 500 gram tavuk göğsü, 1 şişe maden suyu, 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 500 gram tavuk göğsü, 1 şişe maden suyu, 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 su bardağı sıvı yağ. Eksik malzemeler: 1 su bardağı sıvı yağ. Marine için bütün malzemeleri bir araya getirin ve karıştırın. Tavuk etlerinin üzerine karışımı dökün ve mümkünse bir süre bekletin. Tavuk etlerini önlü arkalı galeta ununa bulayın. Yağı tavaya alıp kızdırın. Ardından una buladığınız tavukları yağa atıp arkalı önlü kızartın. Sıcak sıcak servis edin. Şimdiden ellerinize sağlık! |
6 adet kabağın kabuğu, 2 adet domates, 1 adet limon suyu, 1/2 çay bardağı sıvı yağ. Kaşkarikas yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 6 adet kabağın kabuğu, 2 adet domates, 1 adet limon suyu, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 1 avuç dereotu. Eksik malzemeler: 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 1 avuç dereotu. Kaşkarikas için kabak kabuklarını küpler halinde doğrayın. Domatesi rendeleyin ve sıvı yağ ile birlikte orta boy bir tencerede ısınana kadar 2-3 dakika kavurun. Tencereye limon suyu, tuz, toz şeker ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kabuklar yumuşayana kadar pişirin. Tencereye son olarak ince kıyım dereotu ekleyin ve ocaktan alıp servis edin. Afiyet olsun. |
2 yemek kaşığı granül kahve, 2 su bardağı sıcak su, 300 ml. krema, 100 gram şeker, 250 gram mascarpone peyniri, 20 adet kedi dili bisküvi. Yumurtasız Tiramisu yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 yemek kaşığı granül kahve, 2 su bardağı sıcak su, 300 ml. krema, 100 gram şeker, 250 gram mascarpone peyniri, 20 adet kedi dili bisküvi, 2 yemek kaşığı kakao. Eksik malzemeler: 2 yemek kaşığı kakao. Sıcak su ve granül kahveyi bisküvileri batırabileceğiniz boyutlardaki bir kaseye alıp kahveyi çözdürün. Soğuması için kenara alın. Bu sırada kremasını hazırlamak için kremanın 2/3ünü geniş bir kaseye alıp şekerle çırmaya başlayın. İyice kabarıp krem şanti kıvamına geldikten sonra azar azar mascapone peynirini ekleyin. Mascarpone peynirini her ekleyişinizde kremayı güzelce karıştırın aksi halde topaklanabilir. Mascapone peynirini eklerken kalan kremayı da azar azar ekleyerek her seferinde mikserle güzelce çırpın. Kremanız homojen kıvama geldikten sonra kenara alın ve tiramisuyu hazırlayacağız kalıp veya borcamı alın. Kedi dili bisküvileri kahveli karışıma hafifçe batırıp yarısını tabanına dizin. Kahveli karışıma batıracağınız bisküvilerin kahveli karışımı aşırı çekmemesine özen gösterin. Kremayı koyduktan sonra suyunu salmaması için 1-2 saniye batırıp fazla kahveyi süzebilmesi için hafifçe sallayıp o şekilde kalıba dizin. Birinci katın üzerine kremanın yarısını dökün. Spatulayla düzleştirin ve ikinci kat için bisküvileri kahveye batırıp dizme aşamasını tekrar edin. Üzerine kremanın kalanını da ekleyip yaydıktan sonra buzdolabına kaldırın. En az 1, tercihen 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine kakao serpin ve keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyerek servis edin. |
1 su bardağı pilavlık bulgur, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı tereyağ, 0,5 çay bardağı tel şehriye. Şehriyeli Bulgur Pilavı yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 su bardağı pilavlık bulgur, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı tereyağ, 0,5 çay bardağı tel şehriye, 2 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı şeker. Eksik malzemeler: 2 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı şeker. Tabanı geniş bir tencereye yağları alın ve eritin. Tel şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler rengini değiştirip, altın sarısı renk alana kadar kavurun. Ardından bulguru ekleyin. Bulgurun rengi değişene kadar kavurun. Mutlaka kaynar olan sıcak suyu içerisine ekleyin ve 2 defa karıştırın. İçerisine tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyerek, kapağını kapatın. 3-4 dakika harlı ateşte piştikten sonra 7-8 dakika kadar da kısık ateşte pişirin. Arada kapağını açarak su oranına bakın. Bulgurlar piştikten sonra üzerine kağıt havlu sererek 20 dakika dinlendirin. Bu aşamada dilerseniz taze baharat ekleyebilirsiniz. Pilavınız demlendikten sonra ılık bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı tereyağı. Saray Sarması yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilin, 1,5 su bardağı Hindistan cevizi, 1 paket krem şanti, 1 su bardağı soğuk süt. Eksik malzemeler: 1 paket vanilin, 1,5 su bardağı Hindistan cevizi, 1 paket krem şanti, 1 su bardağı soğuk süt. Muhallebi için tencereye tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeleri alın. Kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Piştikten sonra içerisine vanilin ve tereyağını da ekleyin. Fırın tepsisini hindistan ceviziyle eşit şekilde kaplayın. Muhallebiyi tepsiye dökün. Spatula yardımıyla eşit şekilde düzeltin. Soğuması için oda sıcaklığında 1 saat bekletin. Krem şantiyi hazırlayın. Hazırladığınız krem şantiyi muhallebinin üzerine yayın. Tatlı tepsinizi dolaba kaldırıp en az 2 saat dinlendirin. Dinlenen tatlınızı eşit şekilde dilimlere ayırın. Rulo şeklinde sarın. Üzerini süsleyip servis yapabilirsiniz. Saray sarması tarifiniz hazır. Afiyet olsun. |
200 gram bonfile, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik. Çöp Şiş yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 200 gram bonfile, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon. Eksik malzemeler: 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon. Bir kaba zeytinyağı ve tüm baharatları ekleyin. Güzelce karıştırın. Etlerle birlikte homojen olana dek harmanlayın. Çöp şişlere geçirin. Isıttığınız tavada arkalı önlü 2-3 dakika pişirin. Dilediğiniz garnitürlerle birlikte servis edin. Afiyet olsun! |
500 gram kuzu şiş, 4 yemek kaşığı yoğurt, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber. Terbiyeli Kuzu Şiş yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 500 gram kuzu şiş, 4 yemek kaşığı yoğurt, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak, 1 dal biberiye. Eksik malzemeler: 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak, 1 dal biberiye. Terbiye karışımını hazırlamak için; yoğurt, zeytinyağı ve biber salçasını karıştırın. Biberiye yaprakları, kimyon, toz kırmızı biber, sarımsak, karabiber ve tuzu da ekleyin. Güzelce karıştırın. Kuzu etlerini de kaseye ekleyin. Homojen hale gelene dek karıştırın. Dolapta yarım saat bekletin. Çöp şişlere geçirin. Isıttığınız tavada arkalı önlü 10'ar dakika pişirin. Salata ve kıyılmış maydanoz ile servis ederseniz harika olur. Afiyet olsun! |
1 çay bardağı nohut, 1 çay bardağı bulgur, 1,5 kilogram siyah üzüm, 2 yemek kaşığı organik bal. Üzüm Sirkesi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 çay bardağı nohut, 1 çay bardağı bulgur, 1,5 kilogram siyah üzüm, 2 yemek kaşığı organik bal, 1 litre içme suyu, 1 yemek kaşığı kaya tuzu. Eksik malzemeler: 1 litre içme suyu, 1 yemek kaşığı kaya tuzu. Üzümleri güzelce yıkayın ve fazla sularını süzdürün. Büyük bir cam kavanozun içerisine suyu aktarın. Fazla sularından arınan üzümleri kavanoza yerleştirin. Üzerine nohut, bulgur ve balı ilave edin. Tahta kaşık yardımıyla karıştırdıktan sonra üzerini ince bir tülbentle kapatın ve lastik geçirin. Kavanozu ışık almayan, çok da serin olmayan bir ortamda saklayın. Bu kavanozu 2 günde bir tahta kaşıkla karıştırın. Tüm üzümler dibe çöktüğünde karıştırma işlemini bırakın. Bu işlem ortalama olarak 20 gün sürecektir. Bu süreçten sonra 20 gün daha bekletin. Ardından içinde bir tabaka oluştuğunu göreceksiniz. Oluşan bu tabaka sirke anası adı verilen ve diğer sirke yapımlarında kullanabileceğiniz maddenin adı. Sirke anasını ve meyveleri süzdürün. Kalan sıvı kısmı kavanozun içine yeniden aktarın ve bir miktar bal ile kaya tuzu ilave ederek karıştırın. Üzerini yeniden tülbent ile kapatın ve oda sıcaklığında 20 gün kadar daha bekletin. Bu sürecin sonunda üzüm sirkeniz hazır. Şişeye aktararak keyif ve afiyetle tüketebilirsiniz. |
3 adet patates, 1 adet havuç, 1 tutam maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 2 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1/4 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 3 adet patates. Patatesli Havuçlu Yoğurtlama yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 adet patates, 1 adet havuç, 1 tutam maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 2 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1/4 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 3 adet patates, 1 adet havuç, 1 tutam maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 2 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1/4 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı biber. Eksik malzemeler: 1 adet havuç, 1 tutam maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 2 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1/4 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı biber. Patatesleri yıkayın ve bir tencereye alın, üstlerini geçecek kadar su ilave edin ve pişmeye bırakın. Patatesler pişene dek yaklaşık 20 dakika bu şekilde haşlayın. Patatesler haşlanırken havucu alın, kabuğunu soyun ve rendenin en ince tarafıyla rendeleyin. Küçük bir tavaya zeytinyağını alıp, havuçların diriliği geçene dek soteleyin. Haşlanmış olan patateslerin kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin, içerisine sotelenmiş havuçları alın, güzelce karıştırın ve ince ince doğradığınız bir tutam maydanozu da ekleyerek güzelce karıştırın. Baharatlarını da ilave edin ve güzelce yoğurduktan sonra elleriniz ıslatın ve bu karışımdan minik minik toplar yaparak yuvarlayın, bir servis tabağına alın. Sarımsakları yoğurdun içine rendeleyin,tuzunu da katıp karıştırın. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu patates toplarının üstüne gezdirin. Başka bir tavaya zeytin yağını alın, salçayı hafifçe kavurun, kırmızı biberi de ekleyip karıştırın ve suyu ekleyin, güzelce karıştırıp altını kapatın. Hazırladığınız bu sosu da yoğurtladığınız patateslerin üstüne gezdirin. Son olarak ince doğranmış maydanozlarla süsleyerek ılık ya da soğuk olarak servis edin. |
2 adet yufka, 100 gram lor peyniri, 1 tutam maydanoz, 1/4 çay bardağı süt. Karbonatlı Börek yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 adet yufka, 100 gram lor peyniri, 1 tutam maydanoz, 1/4 çay bardağı süt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 50 gram tereyağı, 1/2 litre su, 1 tepeleme çay kaşığı karbonat, 1 adet yumurta sarısı, 1 tutam susam, 1 tutam çörek otu. Eksik malzemeler: 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 50 gram tereyağı, 1/2 litre su, 1 tepeleme çay kaşığı karbonat, 1 adet yumurta sarısı, 1 tutam susam, 1 tutam çörek otu. İç harcı için gereken lor peynirini bir kaba alın ve üstüne ince kıyılmış maydanozu serpiştirdikten sonra güzelce karıştırın. Sosu için gerekli olan tereyağını eritin ve ılıklaştıktan sonra bir kaseye alın. Üstüne süt ve yağı ekledikten sonra karıştırın ve bir kenara alın. Yufkalardan birisini tezgaha yayın ve üstüne hazırladığınız sosun yarısından biraz fazlasını bir fırça yardımıyla güzelce sürün. Diğer yufkayı da üstüne yayın ve kalan sosu fırçayla güzelce yaydırın. Üst üste koyduğunuz yufkaları bir bıçak yardımıyla önce dörde bölün, ardından her bir parçayı üçe bölerek 12 adet üçgen elde edin. Hazırladığınız iç harçtan, kestiğiniz yufka parçalarının geniş tarafına bir tatlı kaşığı kadar koyun ve kenarlarını içe kapatarak, sigara böreği sarar gibi sarın. Islatmak için gerekli olan su ve karbonatı derince bir kasede karıştırın. Hazırladığınız her bir dilim böreği karbonatlı suysa sokup, çıkartın ve tercihen seramik bir fırın kabına dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve susam ile çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin ve ardından sıcak ya ılık olarak servis edin. |
2 adet kabak, 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı galeta unu, 3 yemek kaşığı parmesan, 1 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Fırında Kabak Çubukları yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 adet kabak, 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı galeta unu, 3 yemek kaşığı parmesan, 1 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet arpacık soğan, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 paket krema, 2 adet havuç. Eksik malzemeler: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet arpacık soğan, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 paket krema, 2 adet havuç. Fırını 165 dereceye ayarlayın. Kabakların kabuklarını soyun. Kabakları ortadan ikiye bölün ve parmak kalınlığında dilimler çıkartın. Bir kaseye yumurta çırpın. Diğer kaseye de galeta unu, karabiber ve parmesanı koyun ve karıştırın. Kabakları önce yumurtaya daha sonra da galeta ununa batırın ve 15-20 dakika fırınlayın. Isınmış tavada zeytinyağını kızdırın ve arpacık soğanları soteleyin. Sotelenen arpacık soğanlara rendelenmiş havuçları ilave edin ve kavurmaya devam edin. Hafif soğuyan karışımı blender yardımıyla sos kıvamına getirin. Bu aşamada önce zeytinyağını daha sonra da kremayı ilave edin. Fırından çıkan kabakları sosunuza bandıra bandıra afiyetle yiyin! |
2 su bardağı ılık süt, 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 6,5 su bardağı un, 100 gram dilediğiniz bir peynir çeşidi. Gül Poğaça yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 su bardağı ılık süt, 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 6,5 su bardağı un, 100 gram dilediğiniz bir peynir çeşidi, 2 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı çörek otu. Eksik malzemeler: 2 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı çörek otu. Hamurunu hazırlamak için öncelikle ılık sütün içerisine mayayı ve şekeri alın, tamamen eriyene dek bir kaşıkla karıştırın. Maya sütün içinde eridikten sonra sıvı yağı, yoğurdu ve tuzu ilave edip, güzelce karıştırın. Ardından elenmiş unu bu karışıma azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene dek yoğurmayı sürdürün, gerekirse ekstra un ilave edebilirsiniz. Hazırladığınız hamuru, bir kaba alın ve üstünü streç filmle kapatarak ılık bir ortamda, yaklaşık 40 dakika dinlendirin. Dinlenme süresinin sonunda hamurunuz göz göz kabarmışsa, kıvama gelmiş demektir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartın ve elinizde yuvarlayın. Sonra bir merdane yardımıyla tatlı tabağı kadar olacak şekilde bu bezeleri açın. İç harçtan kenar kısmına ekleyin ve önce rulo yapıp sonra gül şeklinde kendi etrafında dolayın. Bu şekilde tüm hamurunuz bitene dek devam edin. Ortalama 18-20 adet gül şeklinde poğaça elde etmiş olacaksınız. Hazırladığınız poğaçaları, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin ve 15 dakika daha kabarması için ılık bir ortamda bekletin. Yeterince kabarmış olan poğaçalarınızın üzerine çırpılmış yumurta sarılarını bir fırça yardımıyla sürün ve önceden ısıtılmış 2180 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin. Afiyet olsun! |
2 su bardağı arpa şehriye, 3,5 su bardağı sıcak su, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz. Arpa Şehriye Pilavı yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 su bardağı arpa şehriye, 3,5 su bardağı sıcak su, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber. Eksik malzemeler: 1 çay kaşığı karabiber. Yağları tencereye alarak eritin.Şehriyeleri ilave ederek rengi dönene kadar kavurun. Suyu ve tuzu ilave ederek kapağını kapatın. Suyunu çekince nazikçe karıştırın ve kısık ateşte bir 5 dakika daha pişirin. Demlendikten sonra servis edin. Afiyetler olsun. |
200 gram krema. Ganaj yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 200 gram krema, 180 gram çikolata. Eksik malzemeler: 180 gram çikolata. Kremayı sos tenceresine alın. Ocağın altını yakın. Kısık ateşte kremayı sadece ısıtın, kaynatmayın sınan kremanın içerisine çikolatayı ekleyin. Eriyinceye kadar karıştırın. Çikolata tamamen eriyip homojen bir karışım elde ettikten sonra ganajı bir kaseye alıp üzerini streçleyin. Buzdolabında bir süre dinlendirin. Dilediğiniz tatlı yapımında kullanabilirsiniz. Afiyetler olsun! |
200 ml. az yağlı süt, 1/2 adet muz (60 gram), 3 adet hurma, 2 adet bütün ceviz. Muzlu Hurmalı Smoothie yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 200 ml. az yağlı süt, 1/2 adet muz (60 gram), 3 adet hurma, 2 adet bütün ceviz, 10 gram yulaf kepeği. Eksik malzemeler: 10 gram yulaf kepeği. Çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz muzu dilimleyin. Cevizi küçük parçalar halinde kırın. Az yağlı süt, yulaf kepeği, muz, hurma ve bütün ceviz parçalarını blender kabına alın. Tüm malzemeyi yoğun bir kıvam alana kadar çekin. Hazır olan içeceği bekletmeden servis edin. |
3 adet yumurta, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker, 3 - 4 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 1 adet orta boy portakalın suyu. Portakallı Yumuşacık Kek yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker, 3 - 4 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 1 adet orta boy portakalın suyu, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1 paket çikolata parçacıkları. Eksik malzemeler: 1 adet portakal kabuğu rendesi, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1 paket çikolata parçacıkları. Oda sıcaklığında yumurtaları ve şekeri çırpın. Sütünü, sıvı yağını, portakal suyunu ve portakal kabuğunu ekleyin. Kabartma tozunu ve vanilini ekleyip biraz daha çırpın. Ununu ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak çikolata parçalarını ilave edin. Kek kalıbının her yerini yağlayın. Hamuru kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Portakallı yumuşacık kek tarifiniz hazır. Afiyetler! |
2 adet orta boy bostan patlıcanı, 2 adet kapya biber, 1 adet soğan, 1 adet orta boy domates, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 adet limonun suyu. Hatay Usulü Babagannuş yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 adet orta boy bostan patlıcanı, 2 adet kapya biber, 1 adet soğan, 1 adet orta boy domates, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 adet limonun suyu, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tutam doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tutam doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı tuz. Tüm sebzeleri közleyin. Közlediğiniz patlıcanları bıçak ile ince ince doğrayın. Közlenmiş kapya biberi de doğrayıp ekleyin. Soğan ve domatesi de kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Zeytinyağını, limon suyunu, nar ekşisini ve tuzunu ekleyip karıştırın. Hatay usulü babagannuş tarifiniz hazır. Afiyet olsun. |
5 kg. üzüm. Üzüm Pekmezi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 5 kg. üzüm, 2 avuç odun külü. Eksik malzemeler: 2 avuç odun külü. Üzümlerinizi iyice yıkayın ve saplarından ayıklayın. Derin bir tencerenin ya da kazanın içerisine alın. Bahçenizde yapıyorsanız temiz çizmeler giyerek ezin. Evde hazırlıyorsanız ezici bir alet yardımıyla iyice ezin. Ardından bir tülbetin içine alarak su ve posasının birbirinden ayrılmasını sağlayın. Ardından ayırdığınız suyu derin bir tencerenin içerisine alın. Kısık ateşte karıştıra karıştıra dibinin tutmamasına özen göstererek birkaç taşım kaynatın. Genişçe bir leğenin içerisine temiz toprak ya da odun külünü yayın. Hafif dinlendirdiğiniz üzüm şırasını üzerine boşaltın. Üzeri kapalı bir biçimde yaklaşık 1 gün kadar dinlendirin. Bu dinlenme sırasında tortu yapan maddeler dibe çökecek, şıranızın asitlik oranı azalacak ve mayalanması önlenmiş olacaktır. Ertesi şırayı süzerek ve içindeki katı maddelerin karışmamasına özen göstererek kaynatma tenceresinin içerisine alın. Karıştırarak üzüm şıranızı iyice kaynatın. Bu aşamada üzerinde köpükler oluşursa bir tahta kaşık yardımıyla alın. Şıranın kıvamı iyice yoğunlaştığında ocaktan alın ve dinlendirin. Kavanozlara boşaltın ve ağızlarını sıkıca kapatıp, ters çevirin. Bu şekilde de bir süre dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin. |
10 su bardağı un, 3 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı kuru maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tuz, 300 gram dana kıyma, 2 yemek kaşığı biber salçası. Ev Yapımı Lahmacun yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 10 su bardağı un, 3 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı kuru maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tuz, 300 gram dana kıyma, 2 yemek kaşığı biber salçası, 5 adet sivri biber, 2 adet kapya biber, 5 adet küçük boy kuru soğan, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber. Eksik malzemeler: 5 adet sivri biber, 2 adet kapya biber, 5 adet küçük boy kuru soğan, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber. Sütü bir tavaya alın içine alın. Üzerine toz şeker ve kuru mayayı koyup beraber ısıtın. Mayanın kabarmasını sağlayın ve süt kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın. Bir kabın içine unu alın. Orta kısmını açıp içine sütlü karışımı ilave edin. Diğer tüm hamur malzemelerini de içine ekleyerek güzelce yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın. Biberlerin tohum kısımlarını çıkarın. Soğanların kabuklarını soyun. Biber ve soğanları robottan geçirin. Maydanozları ince ince kıyın. Kıymanın üzerine maydanoz, biber, soğan ve diğer tüm iç harç malzemeleri ekleyerek karıştırın. Mayalanmaya bıraktığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın ve merdane yardımıyla açın. Hazırladığınız kıymalı harçtan bir ya da iki kaşık kadar alıp, hamurun üzerine yayın. Ocağa tavanızı alın ve güzelce ısıtın. Ardından lahmacunları koyun ve tavanın kapağını kapatarak pişirin. Tüm hamur bitene dek aynı işlemi tekrarlayın. Tüm lahmacunlar bittiğinde sıcak sıcak afiyetle tüketin. |
2 adet küçük boy muz. İki Malzemeli Pancake yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 adet küçük boy muz, 2 adet orta boy yumurta. Eksik malzemeler: 2 adet orta boy yumurta. Yumurtaları bir kaba alın. Güzelce çırpın. Bu aşamada blenderla da çırpabilirsiniz. Muzları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar blender yardımıyla ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin. Yapışmaz bir tavayı yağlayın, ısıtın. Karışımdan bir kepçe yardımıyla tavaya yuvarlak parçalar halinde dökün. Yüzeyde kabarcıklar oluşana ve kenarları kuru görünene kadar 2-4 dakika pişirin ve spatula ile çevirin. Pankeklerin arka tarafını da 1-2 dakika pişirin ve tabağa alın. Meyvelerle süsleyip servis edin. Afiyet olsun. |
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 1 adet kırmızı kapya biber, 4 adet salatalık turşusu, 1/2 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 1/2 demet taze soğan, 1 kase nar tanesi, 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1/2 adet limon suyu, 2 çay kaşığı tuz. Yeşil Mercimek Salatası yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 1 adet kırmızı kapya biber, 4 adet salatalık turşusu, 1/2 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 1/2 demet taze soğan, 1 kase nar tanesi, 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1/2 adet limon suyu, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber. Eksik malzemeler: 1 çay kaşığı karabiber. Haşlanmış yeşil mercimeği derin bir salata kasesine alın. Üzerine doğranmış kırmızı kapya biber, salatalık turşusu, nar ve kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Salatanın sosu için bir kasede sızma zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın ve salataya ilave edip güzelde karıştırın. Servis tabağına alın ve arzuya göre üzerini dereotu yaprakları ile süsleyin. Afiyet olsun! |
200 gram tereyağı, 1 su bardağı şeker, 3 su bardağı un. Kırmızı Kadife Kurabiye yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 200 gram tereyağı, 1 su bardağı şeker, 3 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 1 paket kabartma tozu, 2 damla kırmızı gıda boyası, 1 adet büyük boy pancar, 100 gram vişne (çekirdekleri çıkartılmış), 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 paket krem şanti, 1 su bardağı süt, 200 gram labne peyniri. Eksik malzemeler: 1 adet yumurta sarısı, 1 paket kabartma tozu, 2 damla kırmızı gıda boyası, 1 adet büyük boy pancar, 100 gram vişne (çekirdekleri çıkartılmış), 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 paket krem şanti, 1 su bardağı süt, 200 gram labne peyniri. Kırmızı rengi vermek için öncelikle pancarları 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Çıkarıp doğrayın. Blendera alın. Üzerine vişneleri ve elma sirkesini ilave edin. Blenderdan geçirin. Ortaya çıkan karışımı tülbent yardımıyla süzdürün. Dilerseniz bu sıvıyı renk vermesi için 1 kaşıkta karışımın kendisini ilave ederek kurabiye hamurunun içerisinde kullanabilirsiniz. Kurabiye hamurunu hazırlamaya başlayın. Soğuk bir halde küp küp parçalara ayırdığınız tereyağını şeker ile birlikte çırpın. Kremamsı bir kıvam aldığında içine yumurtanın sarısını ilave edin ve çırpmaya devam edin. Gıda boyası kullanacaksanız bu aşamada ekleyin ve birlikte çırpın. Gıda boyası kullanmak istemiyorsanız hazırladığınız karışımı kullanmak istiyorsanız bu aşamada sıvısından bir miktar, karşımın kendisinden de birkaç kaşık ilave edin ve spatula yardımıyla iyice karıştırın. Gıda boyası kullanacaksanız bu aşamayı atlayın. Son olarak içerisine un ve kabartma tozunu ilave ederek kurabiye hamurunu toparlamaya başlayın. Fırın tepsinizin üzerine pişirme kağıdı serin. Kurabiyelerinize şekil verin ve daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeleriniz pişerken dolgu malzemelerini hazırlamaya başlayın. Bir kabın içine süt ve toz krem şantiyi alıp güzelce çırpın. Ardından içine labne peyniri ilave ederek çırpmaya devam edin. Dolgunuz hazır! Kurabiyelerinizin fırından çıkarın ve soğumaya alın. Kurabiyeleriniz soğuduğunda dolgu malzemesini bir sıkma torbasına alın. Bir kurabiyenin üzerine karışımdan sıkın, üzerine bir kurabiye daha koyarak sandviç şeklini verin. Kurabiyelerinizi afiyetle tüketebilirsiniz. |
3 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 su bardağı irmik, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1/2 çay bardağı çam fıstığı, 1,5 su bardağı su. Dondurmalı İrmik Helvası yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 su bardağı irmik, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1/2 çay bardağı çam fıstığı, 1,5 su bardağı su, 1,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı şeker, 6 top vanilyalı dondurma, 2 tatlı kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı. Eksik malzemeler: 1,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı şeker, 6 top vanilyalı dondurma, 2 tatlı kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı. Bir sos tenceresinde su, süt ve toz şekeri karıştırın ve ocakta bir taşım kaynatıp kenara alın. Helva için tavayı ısıtıp sıvı yağ ve tereyağını eritin. Çam fıstıklarını ekleyip 3-4 dakika kavurun. İrmiği de ilave ettikten sonra ocaktan hiç ayrılmayıp yaklaşık 10 dakika yavaş yavaş kavurun. Renk alan irmiğin üzerine kaynattığınız sütü ilave edin ve kıvam alana kadar karıştırıp kapağını kapatın. Altını kısıp 5 dakika şerbetini çekmesini bekleyin. Ardından ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakın. Helvayı servis etmek için bir kaseye ekleyin ve orta kısmında bir çukur oluşturun. Vanilyalı dondurmadan orta kısmına doldurun ve tekrar helvadan ekleyip üzerini kapatın. Servis tabağına ters çevirip arzuya göre tarçın ve toz Antep fıstığı serpiştirip servis edin. Afiyet olsun! |
100 gram tereyağı, 1 su bardağı yulaf ezmesi, 15 adet hurma. Yulaflı Bisküvi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 100 gram tereyağı, 1 su bardağı yulaf ezmesi, 15 adet hurma, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta akı, 1 adet portakalın kabuğu, 2-3 yemek kaşığı tam buğday unu, 3 yemek kaşığı fındık içi. Eksik malzemeler: 1 adet yumurta, 1 adet yumurta akı, 1 adet portakalın kabuğu, 2-3 yemek kaşığı tam buğday unu, 3 yemek kaşığı fındık içi. Yumurta, yumurta akı ve tereyağını çırparak hacimsel olarak kabartın. Yulafları rondoda un kıvamına getirmeden hafif taneli kalacak şekilde çekin. Hurmayı sıcak suda bekletin ve kabuklarını, çekirdeklerini soyup rondodan püre kıvamına getirin. Hurma püresini ve diğer malzemeleri tereyağlı, yumurtalı karışıma ekleyin. Kalan malzemelerin hepsini ilave edin ve karıştırın. Hamur yapışkan kıvamlı olacaktır. Streç filme silindir şekline getirerek sarın. Buzdolabında 35-40 dakika dinlendirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Hazırladığınız kurabiye hamurunu keskin bir bıçak yardımıyla eşit kalınlıkta dilimleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kestiğiniz kurabiyeleri yerleştirin ve fırında yaklaşık 10-12 dakika kurabiyeler kızarana kadar pişirin. Pişen kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edin. Afiyetler olsun! |
9 adet büyük boy domates, 5 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy soğan, 5 su bardağı sıcak su. Közlenmiş Domates Çorbası yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 9 adet büyük boy domates, 5 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy soğan, 5 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber. Eksik malzemeler: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölün.Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Sarımsakları domatesleri fırına attıktan 15 dakika sonra atın.Közlenen domates ve sarımsakları fırından alın. Kabuklarını soyun. Sarımsakları ezin. Soğanı minik küpler halinde doğrayın. Bir tencerenin içerisine alın. Üzerine zeytinyağı ve salçayı ilave edin.Soğanlar iyice kavrulana kadar pişirmeye devam edin. Pişince içerisine ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Birkaç kez daha çevirin. Ardından közlenmiş domatesleri ve sıcak suyu ekleyin. Domatesler iyice eriyene kadar pişirin. Orta ateşte domatesler iyice eriyene kadar pişirin. Tuz ve baharatlarını ilave edin. Kıvam almaya başladığında ocaktan alın ve karışımı blenderdan geçirin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun. |
4 adet yumurta, 2 adet küçük boy patates, 1 adet orta boy kuru soğan, 8 adet kültür mantarı, 200 gram ıspanak. Frittata (İtalyan Omleti) yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 4 adet yumurta, 2 adet küçük boy patates, 1 adet orta boy kuru soğan, 8 adet kültür mantarı, 200 gram ıspanak, 4 adet kurutulmuş domates, 8 adet cherry domates, 1/4 demet maydanoz, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber. Eksik malzemeler: 4 adet kurutulmuş domates, 8 adet cherry domates, 1/4 demet maydanoz, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber. Puf gibi kabaracak İtalyan omleti frittata'yı hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı piyazlık doğrayın. Patatesleri tavla zarı büyüklüğünde kesin. Ayıklayıp yıkadığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Kurutulmuş domatesleri uzun ince şeritler halinde kesin. Üzerlerini nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz ıspanakları elinizle parçalara ayırın. Kenarları sığ olmayan ve fırına girebilecek büyüklükte bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Doğramış olduğunuz piyazlık kuru soğan ve patatesleri, hafif bir renk alana kadar yüksek ateşte soteleyin. Kurutulmuş domates ve mantarları da kattıktan sonra soteleme işlemini 1-2 dakika daha sürdürün. Bütün haldeki cherry domatesler ve ıspanak parçalarını ilave edip karıştırın. Yumurtaları ayrı bir yerde tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve incecik kıyılmış maydanoz ilavesiyle iyice çırpın. Fırını 180-200 derece aralığında ısıtın. Yumurta karışımını sotelenen malzemelerin üzerine dökün, eşit olarak dağılmasını ve cherry domateslerin üstte kalmasını sağlayın. Arzuya göre bu aşamada rendelenmiş beyaz peynir ekleyin. Omleti, önceden ısıtılmış fırında 5 dakika gibi kısa bir süre, puf gibi kabarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp servis tabağına aldığınız omleti, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. |
2 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı pirinç unu, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı kabartma tozu. Jalebi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı pirinç unu, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı zerdeçal, 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı gül suyu, 1 yemek kaşığı limon suyu, 3/4 su bardağı sıvı yağ. Eksik malzemeler: 1 çay kaşığı zerdeçal, 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı gül suyu, 1 yemek kaşığı limon suyu, 3/4 su bardağı sıvı yağ. Tüm hamur malzemelerini bir kabın içine alın ve güzelce karıştırın. Akışkan kıvamda bir hamur elde edin. Koyu kıvamlıysa su ilave edin. Üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın. Derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri alın. Şeker eriyip, su kaynayınca içerisine gül suyu ve limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Ilımaya bırakın. Dinlenen ve içerisinde kabarcıklar oluşan hamurunuzu boş ve temiz bir ketçap ya da mayanoz şişesinin içine alın. Tavanın içerisine yağı aktarın ve kızdırın. Hamuru içten dışa doğru büyüyen spiraller şeklinde ya da dilediğiniz başka bir şekilde sıkın. Arkalı önlü kızartın. Kızarttıktan sonra şerbete batırın. Aynı işlemi hamur bitene kadar tekrar edin. Sonra da afiyetle tüketin. |
125 gram tereyağı, 2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 çay kaşığı mahlep, 1,5-2 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 1 çay kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı su. Tuzlu Pasta yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 125 gram tereyağı, 2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 çay kaşığı mahlep, 1,5-2 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 1 çay kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı su, 1 çay kaşığı susam. Eksik malzemeler: 1 çay kaşığı susam. Tereyağı, sıvı yağ, sirke, tuz ve mahlebi geniş bir kaba alarak yumuşayıncaya dek çatalla veya spatulayla bastırarak karıştırın. Ardından kontrollü olarak unu ekleyin. 1,5 su bardağı ekleyip yoğurduktan sonra hala elinize yapışan bir hamursa, azar azar yarım bardak daha ekleyin. Mümkün olabildiğince elinizle temas Elinize yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Buzdolabından çıkardıktan sonra hamuru iki parçaya bölün. İki yağlı kağıt arasına koyarak önce bir parça hamuru merdane yardımıyla açın. Kenarlarından bıçakla keserek kare veya dikdörtgen şeklini verin. Ardından şekilli bir kesme aletiyle veya bıçakla kare oluşacak biçimde uzun şeritler halinde hamuru kesin. Dilerseniz kurabiye kalıbı kullanarak farklı şekillerde de kesebilirsiniz. Kare şeklinde kesmiş olduğunuz kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta, pekmez ve suyu karıştırarak fırçayla üzerlerine sürün. Ardından susamı serpiştirin. Isıtılmış 180 derece fırında 15-17 dakika kadar pişirin ve ardından servis edin. |
6 adet yufka. Sodalı Peynirli Dilim Börek yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 6 adet yufka, 250 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 250 gram beyaz peynir, 250 gram kaşar peyniri, 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı yoğurt, 5-6 dal maydanoz, 1 paket kabartma tozu, 1 şişe soda (maden suyu), 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ. Eksik malzemeler: 250 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 250 gram beyaz peynir, 250 gram kaşar peyniri, 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı yoğurt, 5-6 dal maydanoz, 1 paket kabartma tozu, 1 şişe soda (maden suyu), 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ. Tereyağını bir tavada eritin. Derince bir kaba peynirleri rendeleyin, yumurtayı ve ince doğranmış maydanozları ekleyin, süt, yoğurt, kabartma tozu ve sodayı da ekledikten sonra güzelce karıştırın ve son olarak eritilmiş tereyağını ilave edin. Tereyağı hafifçe donarak iç harcı toparlayacak. Düz bir zemine bir yufkayı yayın ve üstüne iç harcın 6’da birini serpin.Sonra diğer yufkayı üstüne yayın ve tüm yufka ve iç harcı bu şekilde kat kat döşeyin. Rulo yapın, ikiye kesin ve streç filme sarıp buzdolabında dinlendirin 1 saat kadar. Sonrasında 1 parmak eninde dilimleyin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin üstlerine yumurta yağ yoğurt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip, 25 dakika kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis edin. Afiyetler olsun! |
350 gram beyaz un, 1,5 çay kaşığı (silme) karbonat. Mayasız Ekmek yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 350 gram beyaz un, 1,5 çay kaşığı (silme) karbonat, 160 ml. kefir, 1,5 çay kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 160 ml. kefir, 1,5 çay kaşığı tuz. Fırınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın. Un, karbonat ve tuzu derin bir kabın içine eleyin. Karışımın içine kefiri ilave edin. Hafifçe toparlamaya başlayın. Homojen bir görünüm alınca kenarda kalan unları da içine alana kadar yoğurun. Yuvarlak bir şekil verin. Fırın tepsinize pişirme kağıdı serin. Ekmeğinizi fırın tepsinize alın ve üzerine bıçak yardımıyla çizgiler atın. Biraz da un serpin. Daha önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin. Ekmeğiniz pişince, 5 dakika dinlendirdikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz. |
1 su bardağı süt, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 3 adet yumurta, 1,5 tatlı kaşığı üzüm sirkesi. Ev Baklavası yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 su bardağı süt, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 3 adet yumurta, 1,5 tatlı kaşığı üzüm sirkesi, 1 paket kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 6 su bardağı baklavalık un, 3 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 1 su bardağı mısır nişastası, 250 gram tereyağı, 5 su bardağı su, 4 su bardağı toz şeker, 4 damla taze sıkılmış limon suyu. Eksik malzemeler: 1 paket kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 6 su bardağı baklavalık un, 3 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 1 su bardağı mısır nişastası, 250 gram tereyağı, 5 su bardağı su, 4 su bardağı toz şeker, 4 damla taze sıkılmış limon suyu. Unu derin bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını parmak uçlarınızla havuz gibi açın. Yumurta, süt, ayçiçek yağı, kabartma tozu, sirke ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi yavaş yavaş karıştırıp una yedirerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. İyice yoğurduğunuz hamuru, otuz eşit parçaya ayırdıktan sonra mermer bir tezgah üzerinde yuvarlayın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerinde her bir hamur bezesini tatlı tabak büyüklüğünde açın. Aralarına mısır nişastası serpiştirerek açtığınız hamurları, 10'arlı gruplar halinde üst üste dizdikten sonra bir oklava yardımıyla incecik açmaya devam edin. Olabildiğince ince olan hamurlar tepsi büyüklüğüne ulaşmalı. Kenar kısımları kesilip tepsi büyüklüğünde düzeltilmeli. Yufka katlarının aralarını yağlamak için küçük bir tencerede kısık ateşte tereyağını eritin. Oklava yardımıyla incecik açtığınız yufkaları, aralarına ince çekilmiş ceviz içinden bolca serpiştirip üst üste dizin. Pişirme işlemi öncesinde baklavayı dilimlere ayırmanız gerekiyor. Bunun için baklavayı üçgen şeklinde sekiz eşit parçaya bölün. Her bir üçgene yatay çizikler atıp sonrasında tam tersi yönünde üzerinden geçin. Böylelikle şekilde görüldüğü üzere dört kenar şeklinde baklava dilimleri elde edin. Eritilmiş tereyağının yarısını baklavanın üzerine eşit olarak dağıtın. Dilimlerin arasından içeri doğru dağılmasını sağlayın. Baklavayı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmeye başlayın. Üzeri renk almaya başlayan baklavayı fırından kısa bir süreliğine çıkartıp kalan tereyağını üzerine sürün. Altı ve üstü eşit oranda kızarana kadar pişirme işlemini sürdürün. Baklavanın şerbeti için; toz şekeri, suyla derin bir tencerede karıştırdıktan sonra orta ateşte yaklaşık 25 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyu ilave ettikten 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Fırından çıkan sıcak baklavayı oda ısısında bekletip soğutun. Sıcak şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine azar azar gezdirip şerbeti içmesini bekleyin. Servis tabağına aldığınız bayram tatlılarını sevdiklerinizle paylaşın. |
4 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 adet rendelenmiş kabak. Kabak Şayan yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 adet rendelenmiş kabak, 1 diş sarımsak, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kahve fincanı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi, 1/2 yemek kaşığı kuru nane, 1/2 yemek kaşığı pul biber. Eksik malzemeler: 1 diş sarımsak, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kahve fincanı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi, 1/2 yemek kaşığı kuru nane, 1/2 yemek kaşığı pul biber. Rendelenmiş kabakları zeytinyağıyla birlikte suyunu çekene kadar kavurun. Ayrı bir tavada cevizleri zeytinyağı, kuru nane ve pul biberle birlikte kavurup ocaktan alın. Pişirdiğiniz kabakların 3'te 1'ini yoğurt, sarımsak ve tuzla birlikte karıştırın. Pişirmiş olduğunuz kabakların 3'te 1'ini yoğurdun içerisine ilave edin ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip güzelce karıştırın. Servis tabağına sotelenmiş kabakları alın ve üzerine yoğurtlu kabağı ekleyin. Son olarak üzerine sotelenmiş cevizi gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun! |
1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı, 1 su bardağı dut kurusu, 2 yemek kaşığı kuru üzüm. Şekersiz Çay Kurabiyesi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı, 1 su bardağı dut kurusu, 2 yemek kaşığı kuru üzüm, 4 adet kuru kayısı, 3 adet kuru incir, 1 su bardağı dövülmüş fındık, 1 çay kaşığı tarçın, 2 su bardağı tam buğday unu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı. Eksik malzemeler: 4 adet kuru kayısı, 3 adet kuru incir, 1 su bardağı dövülmüş fındık, 1 çay kaşığı tarçın, 2 su bardağı tam buğday unu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı. Yumurtayı karıştırma kabına kırın ve çırpın. Üzerine yoğurt ve hindistan cevizi yağı ekleyip karıştırın. Rondodan çektiğiniz dut, kuru üzüm, küp doğranmış kuru kayısı ve kuru inciri de ekleyin. Fındık, tarçın ve tam buğday ununu da ilave edip spatula yardımıyla karıştırın. Son olarak tuzu da ekleyip hamuru yoğurun. Elinizle videodaki gibi şekil verip, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 175 derecede 25 dakika pişirin. Afiyet olsun. |
4 adet orta boy elma, 2 yemek kaşığı bal. Ballı Tarçınlı Elma Cipsi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 4 adet orta boy elma, 2 yemek kaşığı bal, 1 çay kaşığı tarçın. Eksik malzemeler: 1 çay kaşığı tarçın. Elmaları güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra bütün halde ince ince dilimleyin. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye elma dilimlerini yerleştirin. Dilimlerin üzerine fırça yardımıyla bal sürün. Tarçını küçük bir süzgeç yardımıyla tüm dilimlerin üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 120 derece fırında fanlı programda 1 saat pişirin ve ılıdıktan sonra afiyetle tüketin. |
1,5 - 2 su bardağı un, 2 adet yumurta, 1,5 yemek kaşığı toz şeker, 3/4 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı yoğurt (arzuya göre). Kolay Pankek (Pancake) yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 1,5 - 2 su bardağı un, 2 adet yumurta, 1,5 yemek kaşığı toz şeker, 3/4 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı yoğurt (arzuya göre), 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sıvı yağ. Eksik malzemeler: 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sıvı yağ. Yumurta ve toz şekeri bir kabın içerisine çırpın.Üzerine süt, yoğurt, kabartma tozu ve vanilya ilave ederek çırpın. Azar azar un ilave edin ve çırpın. Akışkan kıvamlı bir pankek (pancake) harcı elde edin. Tavayı hafif yağlayıp ısıtın. Hazırladığınız harçtan kepçe yardımıyla tavaya minik yuvarlaklar halinde dökün. Bir yüzeyi pişip üzeri kuruyunca çevirin ve diğer yüzeyi pişirin. Ardından da sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun. |
5 adet sakız kabağı, 1 adet soğan, 4 adet domates, 3 dal taze soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 100 gram beyaz peynir, 1/2 demet dereotu, 6 adet milföy hamuru. Kabaklı Milföy Çanakları yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 5 adet sakız kabağı, 1 adet soğan, 4 adet domates, 3 dal taze soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 100 gram beyaz peynir, 1/2 demet dereotu, 6 adet milföy hamuru, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 50 gram kaşar peyniri. Eksik malzemeler: 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 50 gram kaşar peyniri. Kabakları yıkayıp soyun ve küp küp doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayıp bir kenara alın. Yanmaz tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve içerisine ince ince doğradığınız kuru soğanı alıp, pembeleşinceye dek kavurun. Ardından doğradığınız kabak ve domatesleri de ilave edip, kabaklar yumuşayana dek soteleyin ve ardından ocağın altını kapatın. Taze soğanları, sarımsakları ve dere otunu da ince ince doğrayıp, karışıma ilave edin ve güzelce karıştırın. Beyaz peyniri elinizle ufalayıp içine katın, tuz ve karabiberi de ekleyip, harmanlayın. Bir cupcake ya da muffin tepsisini güzelce yağlayıp, içerisine milföy hamurlarını yerleştirin. Hazırladığınız kabaklı karışımı hamurların içine paylaştırın. Üstlerine kaşar rendeleyip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın. Piştikten sonra bir kaşık yardımıyla milföy çanaklarını cupcake tepsisinden çıkartın ve sıcak ya da ılık olarak servis edin. |
500 gram dana kıyma, 1 adet soğan, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 avuç maydanoz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 6 adet patlıcan, 1 adet domates, 3 adet yeşil biber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz. Söğürmeli Kebap yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 500 gram dana kıyma, 1 adet soğan, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 avuç maydanoz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 6 adet patlıcan, 1 adet domates, 3 adet yeşil biber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı tereyağı. Eksik malzemeler: 1 yemek kaşığı tereyağı. Geniş bir kaseye kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar, maydanoz ve sıvı yağ ekleyip güzelce karıştırın. Kıyamlı harçtan küçük köfteler hazırlayıp kızgın tavada kızartın. Közlenmiş ve kabukları soyulup doğranmış patlıcan, domates ve biberi bir kaseye aktarın. Zeytinyağı ve tuzla tatlandırıp karıştırın. Servis tabağına önce hazırladığınız közlenmiş sebze ezmesini yayın. Köfteleri üzerine dizin. Arzuya göre közlenmiş domates ve patlıcanla süsleyin. Son olarak kebabın üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip sevdiklerinizle afiyetle tüketin. |
400 gram mantar, 6 su bardağı su, 1 adet limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 5 su bardağı su, 1 kutu krema. Mantar Çorbası yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 400 gram mantar, 6 su bardağı su, 1 adet limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 5 su bardağı su, 1 kutu krema, 1 tutam dereotu. Eksik malzemeler: 1 tutam dereotu. Mantarları yıkamadan sadece soyun. Mantarları ince ince dilimleyin. Tencereye 6 su bardağı su ve mantarları ekleyin. Üzerine limon suyunu ekleyin ve 10 dakika pişirmeye bırakın. Pişen mantarları süzüp bir kenara alın. Tereyağını tencerede eritin ve unu ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun. Çorbanın suyunu ekleyin ve sürekli olarak karıştırın. Tüm malzemeler karıştığında orta ateşte çorbayı kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alıp kremayı azar azar ekleyin ve sürekli olarak karıştırın. Son olarak çorbaya krema ekledikten sonra 10 dakika daha orta ateşte pişirin. Servis sırasında arzuya göre üzerine dereotu serpebilirsiniz. Afiyet olsun. |
3 adet küçük boy pancar, 4 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1/2 demet dereotu, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tutam pul biber. Yoğurtlu Pancar Mezesi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 adet küçük boy pancar, 4 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1/2 demet dereotu, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tutam pul biber, 1 tutam toz biber, 1 yemek kaşığı ceviz (iri kıyılmış), 1 dal dereotu. Eksik malzemeler: 1 tutam toz biber, 1 yemek kaşığı ceviz (iri kıyılmış), 1 dal dereotu. Pancarı soyun ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın. Derin bir kaseye süzme yoğurt, tuz ve sarımsağı koyun. Pancarları rendeleyip yoğurdun üzerine ekleyin. Kıyılmış dereotunu ve zeytinyağını ekleyin. Güzelce karıştırın. Sos tavasında cevizleri kavurun. Tereyağı ve baharatlarını ekleyerek birkaç dakika daha kavurup pancar mezesinin üzerine gezdirin. Üzerini dereotu ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun! |
120 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri, 1,5 yemek kaşığı kakao. Antep Fıstıklı Kakaolu Kurabiye yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 120 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri, 1,5 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 2 - 2,5 su bardağı un, 100 gram çikolata, 70 gram Antep fıstığı içi. Eksik malzemeler: 1 paket vanilya, 2 - 2,5 su bardağı un, 100 gram çikolata, 70 gram Antep fıstığı içi. Bir kabın içine pudra şekeri, kakao, tereyağı ve yumurtayı alın. Güzelce çırpın. Ardından içerisine unu ilave ederek yoğurun. Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve dolapta yaklaşık 40 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru iki yağlı kağıdın arasına alın. Merdane yardımıyla açın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı ya da çay bardağıyla yuvarlak kurabiyeler çıkarın. Hamur bitene kadar aynı işlemi uyguladıktan sonra pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine tüm kurabiyeleri aktarın. 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. Piştiğinde çıkarın ve oda sıcaklığında dinlendirin. Çikolatayı benmari usulü eritin. Kurabiyelerin yarısını erimiş çikolataya batırın, üzerlerini Antep fıstığı ile süsleyin. Çikolata üzerinde donduğunda keyifle tüketin. |
125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 su bardağı un. Nutellalı Kurabiye yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 su bardağı un, 4 yemek kaşığı Nutella, 1 yemek kaşığı pudra şekeri. Eksik malzemeler: 4 yemek kaşığı Nutella, 1 yemek kaşığı pudra şekeri. Un dışındaki tüm malzemelerini geniş bir kaba alın. Malzemeleri birbiriyle karıştırın ve içine azar azar ununuzu ekleyip, yoğurmaya başlayın. Kıvamını aldıktan sonra kurabiye hamurunuzu 10 dakika buzdolabında bekletin. Dinlemeye bıraktığınız hamuru dolaptan alın. Küçük parçalar kopararak, avucunuzun içinde yuvarlak hale getirin. Ardından çay kaşığı yardımı ile kurabiyenin ortasına nutella ekleyin. Yuvarlayarak tekrar şekil verin. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edin. Fırın tepsinizin üzerine yağlı kağıt koyun. Hazırladığınız kurabiyeleri tepsiye alın ve 15 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 20-25 dakika kadar pişirin. Pişen kurabiyelerinizi çıkartıp, üzerlerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. |
300 gram bitter kuvertür çikolata, 125 gram tereyağı, 3 adet yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 3/4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kakao. Brownie yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 300 gram bitter kuvertür çikolata, 125 gram tereyağı, 3 adet yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 3/4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kakao, 1/2 çay kaşığı tuz. Eksik malzemeler: 1/2 çay kaşığı tuz. Parçaladığınız çikolataları küp küp kestiğiniz tereyağı ile birlikte benmariye alın. Benmarinin suyu kaynamamalı, kısık ateşte olduğuna emin olun. Çikolata eriyip tereyağı ile bütünleştikten sonra güzelce karıştırın ve kenara alın. Bu sırada oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları şeker ile çırpmaya başlayın. En az 4-5 dakika şekerler eriyinceye dek çırpın. Oda sıcaklığında dinlenmiş olan çikolatalı harcı 3 seferde olmak üzere azar azar eklemeye başlayın. Spatula veya çırpıcıyla yavaş yavaş karıştırarak çikolatalı harcı çırpılmış sıvı karışıma yedirin. Homojen bir yapıya ulaşınca fazla karıştırmamaya özen gösterin. Elenmiş un ve kakaoyu üzerin ekleyip spatulayla katlayarak karıştırın. Bir kek harcına göre oldukça yoğun kıvamlı bir harç elde etmiş olacaksınız. 30x20 veya 20x20 boyutlarında yağlı kağıt serdiğiniz borcamın içerisine harcınızı dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız ayarda 20-22 dakika pişirin. İçi ıslak ve nemli olacağı için daha fazla pişirirseniz kuruyayabilir. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğuyana kadar dinlendirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun! |
2 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ. Tavada Kek yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 2 paket vanilya, 1,5 su bardağı un. Eksik malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 2 paket vanilya, 1,5 su bardağı un. Bir kabın içerisine yumurtaları kırın. Üzerine toz şeker ilave edin ve güzelce çırpın. Üzerine sıvı yağ ve yoğurdu da ilave edip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin. Spatula yardımıyla tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Orta boylarda ve yanmaz yapışmaz kapaklı bir tencereyi güzelce yağlayın. Ardından kenarları da yüksek kalacak şekilde iki tane üst üste yağlı kağıt serin ve hazırladığınız harcı tavaya aktarın. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte ocağınızın üzerinde pişmeye bırakın. Ortalama 25-30 dakika kadar pişirin. Ardından kekinizin içini kürdan yardımıyla kontrol edin, tamamen piştiğinden emin olduktan sonra ocaktan alın ve kapağı açık bir şekilde oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yağlı kağıdı çıkarın, kekinizi ters çevirin ve dilimleyerek servis edin. |
150 gram Sütaş Kaşar Peyniri, 500 gram orta yağlı kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 diş sarımsak, 1 adet yumurta. Kaşarlı Köfte yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 150 gram Sütaş Kaşar Peyniri, 500 gram orta yağlı kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 2,5 yemek kaşığı galeta unu, 1/2 su bardağı su, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı köfte baharatı. Eksik malzemeler: 2,5 yemek kaşığı galeta unu, 1/2 su bardağı su, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı köfte baharatı. Soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, su, tuz, karabiber, kimyon ve köfte baharatını rondodan geçirip püre halinde bir karışım elde edin. Geniş bir kasede hazırladığınız karışımla birlikte kıymayı 10 dakika boyunca yoğurun. Hazırladığınız köfte harcının üzerini kapatıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Sütaş Kaşar Peyniri rendeleyin. Dinlenmiş olan köfte harcından parçalar alıp yuvarlayarak elinizde yassılaştırın. Orta kısmına rendelediğiniz Sütaş Kaşar Peyniri ekleyin ve köfteyi yarım ay şeklinde kapatın. Tavayı ısıtın. Köfteleri dizin ve ocağın altını kısık-orta arası ateşe alıp köfteleri sürekli çevirerek yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişmiş olan köfteleri hiç bekletmeden, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun! |
5 adet tavuk pirzola, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber. Tavuk Döner yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 5 adet tavuk pirzola, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1,5 yemek kaşığı tereyağı. Eksik malzemeler: 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1,5 yemek kaşığı tereyağı. Tavuk döner yapımı için tavukları bir gece öncesinden hazırlayarak dolapta dinlendirin. Tavuğun kemiklerini ve derisini ayırdıktan sonra, nefis marinasyon karışımını oluşturmak için bütün malzemeleri bir araya getirin. Tüm bu marinasyon sosunu tavuklarla buluşturun ve harmanlayın. streç film, yağlı kağıt ya da iç tarafı yağlı kağıt olan folyo gibi seçeneklerle dönerinizi sarın. Her bir tarafını özenle kapatın ve hava almamasını sağlayın. Ardından, 3 saat boyunca buzdolabında dinlendirin ve gece boyunca dondurucuda bekletin. Pişirmeden 10 dakika önce dönerinizi buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz bekletin. Pişirme aşamasına geçmeden önce, dondurucudan çıkarın ve dönerinizi keskin bir bıçakla, döner şeklinde dilimleyin. Az tereyağı eklemiş olduğunuz tavada, dönerinizi ara ara çevirerek mükemmel bir kıvama gelene kadar pişirin. İstediğiniz yan lezzetlerle tavuk dönerinizi servis edin. Afiyet olsun. |
2 su bardağı toz badem, 1 çay bardağı pudra şekeri. Bademli Lokmalık Kurabiye yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 su bardağı toz badem, 1 çay bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı kakao, 2 adet yumurta, 1/2 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı pudra şekeri. Eksik malzemeler: 4 yemek kaşığı kakao, 2 adet yumurta, 1/2 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı pudra şekeri. Toz badem, pudra şekeri ve kakaoyu bir kaba alarak güzelce karıştırın. Üzerine yumurta ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin ve hafif akışkan kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden küçük parçalar alarak kaşık yardımıyla pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Ilıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serperek afiyetle tüketin. |
3 adet yumurta. Madlen Kek (Madeleines) yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı şeker, 1/2 adet limon, 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı tereyağı. Eksik malzemeler: 1/2 su bardağı şeker, 1/2 adet limon, 1 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı tereyağı. Yumurtaları geniş bir kase içerisine kırın ve şekeri ekleyerek çırpmaya başlayın. Şeker eriyip, karışım açık sarı rengini aldığından yarım limonun hem kabuğunu hem de suyunu kaseye ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir kapta kuru malzemelerden un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Yumurtaların bulunduğu kaba azar azar ekleyerek karıştırın. Tüm malzemeler iyice birleştikten sonra soğuk haldeki eritilmiş tereyağını da karışıma ekleyin. Karışımı en az 20-30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Madeleine kalıbınızı Becel Klasikile yağlayın ve karışımdan yaklaşık 1 yemek kaşığı alarak kalıptaki bölmelere dökün. Isıtmış olduğunuz 200 derecelik fırında fanlı ayarda 8-10 dakika, üzeri kabarıp altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Fırından çıkararak kalıbı içerisinde dinlenmeye bırakın, oda sıcaklığına geldiğinde kalıptan çıkarak servis edin. Afiyet olsun! |
6 adet kapya biber, 4 adet kırmızı acı biber, 3 adet orta boy pembe domates, 5 diş sarımsak, 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, 2 dal taze kekik. Kahvaltılık Acı Sos yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 6 adet kapya biber, 4 adet kırmızı acı biber, 3 adet orta boy pembe domates, 5 diş sarımsak, 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, 2 dal taze kekik, 1,5 çay kaşığı tane karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz, 55 gram ceviz içi. Eksik malzemeler: 1,5 çay kaşığı tane karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz, 55 gram ceviz içi. Kahvaltılık acı sos için öncelikle biberleri iyice yıkayın ve kurulayın. Ardından bıçak kullanarak biberlerin üzerine birkaç delik açın. Orta kalınlıkta dilimlenmiş domatesleri ve soyulmuş sarımsakları, pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine aktarın. Zeytinyağı gezdirerek biberleri de ızgaranın üzerine yerleştirin. Bu karışımı, önceden ısıtılmış 190 derece fırında kabukları siyahlaşıp kabarıncaya kadar 15-20 dakika pişirin (yani közleyin). Fırından çıkardıktan sonra, biberleri bir kaba alın ve kabın kapağını kapatın. Biberlerin kabuklarının daha kolay soyulması için ısısını muhafaza edin ve 5 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın. Blenderın içine biberleri aktarın ve iyice çekin. Azar azar zeytinyağı ekleyerek karışımın istediğiniz kıvama gelmesini sağlayın. Zeytinyağı eklemeyi bıraktığınızda diğer malzemeleri de ekleyip tekrar çekin. Kahvaltılık acı sosunuz hazır! Dilediğiniz şekilde kavanozlara paylaştırarak afiyetle tüketebilirsiniz. |
2 adet büyük boy patates, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay bardağı zeytinyağı, 3 dal biberiye. Fırınlanmış Haşlama Patates yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 2 adet büyük boy patates, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay bardağı zeytinyağı, 3 dal biberiye, 3 diş sarımsak, 1 avuç doğranmış maydanoz. Eksik malzemeler: 3 diş sarımsak, 1 avuç doğranmış maydanoz. Patateslerin kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölüp, iri küpler halinde kesin. Tencereye su ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya tuz ve kabartma tozu ekleyin, ardından patatesleri ilave edin. 10 dakika boyunca patatesleri haşlayın. Bıçağı batırdığınızda patatese rahatça giriyorsa ocaktan alın ve suyunu süzdürün. Taze biberiyeleri ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve üzerine doğradığınız taze biberiyeleri ve sarımsağı ezerek ilave edin. Sarımsaklar sertleşip rengi turuncu oluncaya dek yağı ocakta kızdırın. Kızdırdığınız yağı süzgeçten geçirip süzgeçte kalan taneli kısmı kenarda bekletin. Bu kıtır taneleri sonra patateslerin üzerine çeşni olarak ekleyeceğiz. Haşlanmış patatesleri biberiye ve sarımsakla aromalanmış yağın içerisine ilave edin ve güzelce karıştırın. Patatesleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak serdikten sonra 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Her tarafının çıtır olması için arada patatesleri çevirin. Pişmiş olan patatesleri kaseye aktarın ve üzerine kıtır sarımsaklı biberiye ve bir avuç doğranmış maydanoz ekleyip tekrar karıştırın. Tarifimiz hazır, afiyet olsun! |
500 gram dana kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1,5 çay kaşığı tuz, 1,5 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 avuç doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 adet yumurta. Püreli Tepsi Köfte yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 500 gram dana kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1,5 çay kaşığı tuz, 1,5 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 avuç doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 adet yumurta, 1 büyük boy kase patates püresi, 1,5 su bardağı kaşar peyniri, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ. Eksik malzemeler: 1 büyük boy kase patates püresi, 1,5 su bardağı kaşar peyniri, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ. Tüm köfte malzemelerini bir kabın içerisine alın ve güzelce yoğurun. Seramik tepsinizi ya da fırın kabınızı fırça yardımıyla yağlayın. Ardından köfte harcınızı güzelce yayın. 190 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Çıkarıp üzerine patates püresi ve kaşar peyniri rendesi ilave edin. Ardından yeniden 190 derecede 15 dakika pişirin. Çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun. |
50 gram yumurta beyazı, 40 gram pudra şekeri, 45 gram tereyağı. Şans Kurabiyesi yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 50 gram yumurta beyazı, 40 gram pudra şekeri, 45 gram tereyağı, 50 gram un, 1 paket vanilin. Eksik malzemeler: 50 gram un, 1 paket vanilin. Fırını 200 dereceye ısıtın. Yumurta beyazını çırpma teliyle çırparak hafif köpürtün. Kuru malzemeleri kabın içinde karıştırın ve ortasına yuvarlak bir boşluk açın. Erimiş tereyağını ilave edin. Karıştırın ve yumurta beyazını ilave edin. Hamuru sıkma torbasına alın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Sıkma torbasının ucunu incecik kesin ve yuvarlak şekiller verip ince bir şekilde yağlı kağıt üzerine dizin. Fırında 5-6 dakika hızlıca pişirin. Fırından çıkar çıkmaz hazırladığınız dilek kağıtlarını yuvarlakların ortasına yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatın. Bu işlemi yaptıktan sonra tepsinizin kenarına hamurun tam görseldeki şekli alabilmesi için yerleştirin. Bu şekilde soğumaya bırakın ve işte tamam! |
3 adet patlıcan. Fırında Kızartma yapmak istiyorum. | Bütün malzemeler: 3 adet patlıcan, 3 adet kabak, 10-12 adet biber, 2 adet orta boy patates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 adet rendelenmiş domates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 adet küp şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 3 diş sarımsak. Eksik malzemeler: 3 adet kabak, 10-12 adet biber, 2 adet orta boy patates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 adet rendelenmiş domates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 adet küp şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 3 diş sarımsak. Sebzeleri eşit büyüklükte olacak şekilde doğrayın(küp küp veya jülyen şeklinde) Üzerine zeytinyağ gezdirerek fırın tepsinize dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yumuşayıp kızarana kadar 25-30 dakika kadar pişirin. Sos için zeytinyağını tavanıza alın. Sarımsakları içine alarak kavurun.Rendelenmiş domatesi de ilave edin. Şekeri ve baharatları ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun, Sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine sosu gezdirin. Ardından servis edin. Afiyetler olsun! |
Subsets and Splits
No community queries yet
The top public SQL queries from the community will appear here once available.